昨日、実家の富山から
冬の富山の風物詩「かぶら寿司」が
届きました。
・・って皆さん、
「かぶら寿司」ってご存知ですか？
「かぶら寿司」とは野菜のかぶの間に
生のぶりの身を挟みこんで麹漬けしたものです。
（その間に塩もみとか色々細かい作業は
あるでしょうが）
これは雪国富山ならではの古くからの保存食。
今やすごく美味しい地元の珍味として
買うと結構高価なようです。
ふんわりとした麹のクリーミーで軽い塩味、
シャキシャキしたかぶと、間に挟まってるブリの身の
柔らかい食感のコラボがたまらない一品です。
麹の発酵のせいもあり、かぶが炭酸飲料のように
酸味と甘みと舌のピリピリ感を感じさせ、
これがまた癖になる感覚。絶品です。
一つ食べるともうひとつ・・と癖になって
ついつい食べ過ぎてしまいそうです＾＾
もちろん、私も大好きな1品で、
昨日は実家を思い出しながらたくさん
頂きました。（少し食べすぎたかも・・笑）
母の手作りのかぶら寿司、
今年も年の瀬を感じながら感謝しつつ。
皆さんの郷土の味は何ですか？
年末も近づいて、帰省される方も多いでしょうね。
故郷があるということは本当に有り難いものです。
では皆さん、
今日も心身暖かく、いい一日をお過ごしくださいね＾＾！
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