クリスマス。
以前から購入していた シャンパン をいただきました。
FORGET-BRIMONT 1er Cru
フォルジェ・ブリモン
説明引用 ------------------------------------------------
“パリから東へ140kmにあるシャンパーニュ地方の拠点の街ランス。そこから南側10kmにあるピノ・ノワールの特級畑や1級畑が広がる「モンターニュ・ド・ランス」と呼ばれる丘の北側に所在する。このメゾンの始まりは19世紀の初め。ルイ・フォルジェ氏がブドウ畑を購入し、栽培したのが始まり。その後代々子孫に引き継がれ、1920年に蔵元で醸造・熟成して販売するようになった家族経営のメゾン。シャンパーニュでは、通常多くのメーカーは醸造用のぶどうを自社栽培していながら栽培家からぶどうを購入しながらまかなっている。しかしこのフォルジュ・ブリモンではすべての原料ぶどうを自社栽培したものを使っており、これが高品質を得る最大限のポイントになる。
生産者のミッシェル・フォルジェ氏にシャンパン造りのポイントを聞くと、「シャンパンは通常のワイン造りより複雑な工程と手間暇がいっそうかかります。原料を見極め、一つ一つの細かな製造段階を丁寧に進めていくことです。」
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