スープカレー

今夜はスープカレーを作りました。

とても手間が掛かりますが作りました・・・。

私のレシピと作り方をご紹介致します。

【材料（４人分）】

鳥の手羽先８本

なす２本

かぼちゃ１/８個

グリーンアスパラ４本

じゃがいも２個

にんじん１本

玉ねぎ（みじん切り）１/２個

にんにく（みじん切り）１個

しょうが（みじん切り）１個

塩少々

コショウ少々

サラダ油大さじ２杯＋適量

パセリみじん切り少々

トマトピューレー１５０ｇ

カレー粉大さじ３杯

コンソメ２個

水５カップ

【作り方】

１．手羽先の骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウする。

２．なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。

３．かぼちゃとアスパラを適当に切る。

４．じゃがいもを切り、にんじんを乱切りする。

５．なすを素揚げする。

６．鍋にサラダ油を大さじ２杯入れ、手羽先に焼き目を付けて取り出す。

７．鍋でにんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを十分炒める。

８．トマトピューレー・カレー粉・コンソメ・塩・水を入れて２０分煮込む。

９．手羽先となすを入れて、塩コショウで味を整える。

結果・・・。

ん～、大成功^^

茄子を素揚げしたり・・・。

隠し味をみじん切りにしたり・・・。

下拵えが（私にとっては）とても面倒ですが・・・、食べた時に苦労が報われます^^;

wave attack