ラタトゥイユ

本日のディナーです。差し入れで戴きました
ラタトゥイユとは、プロヴァンス地方・ニースの野菜煮込み料理です。

ナス、ピーマン、ズッキーニ等の夏野菜、香草をオリーブオイルで炒め、トマトを加えてワインで煮るみたい。旨味を出す為にベーコン等の肉類を入れたり、ニンニクや唐辛子を用いる工夫もあるらしい。。。

パスタソースにも出来そうだし、熱くても冷たくても美味しい感じです。今夜は作者推奨通りに冷たいままで戴きます。

因みにトゥイユ(Ｔｏｕｉｌｌｅｒ)＝かき混ぜる、ラタ(Ｒａｔａ)＝軍隊言葉でごった煮という意味だそうです。

しかし美味いな
しかもトマトベースは大好きだし。。。
今夜は（も）お酒が進みます

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