「ブルーベリー」は、北米が原産の低木性果樹で、“目に良い”と言われています。
収穫時に実がブルーになることから「ブルーベリー」という名が付けられました。
その昔、イギリス空軍のパイロットが、薄暗い夜間飛行でも、十分な視力を確保して
いました。
学者が、なぜ彼らの視力はそれほど良いのかを調べると、彼らの好物は「ブルーベリー」で、
毎日大量のブルーベリージャムを食べていることが判明しました。
そして、なぜブルーベリーが目に良いのか研究すると、ブルーベリーに含まれる
「アントシアニン」が効くとわかり、彼らの視力との関わりが解明されました。
また、アントシアニンは、視力に効果的であることだけでなく、抗酸化作用も強いこと
から、さまざまな症状に作用することがわかっており、医学的にもさまざまな研究が
進められています。