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31Dec
- 年越し沖縄そば（2025.12.31）
  今年も作りました。強力粉：薄力粉＝４：１にしたので、捏ね易く、歯応えはツルツル。(来年は、出汁の材料に玉葱,人参を加えるのを忘れないようにしよう。)
25Dec
- 2025.12.25の弁当
  昨日は帰宅途中にスーパーに寄ったので小松菜(半額)を購入。明日はXmasなので、小松菜で何となく洋風にしてみるかーと思い、CGC｢クリームシチュー｣も。(この製品、ルゥ以外の具材の分量が箱の側面に記載されていて、一瞬“無いの？”とビックリした。)そして、Xmasが過ぎたらローストチキンなどが見切り品で安くGETできるのかもなーと思いつつも、冷凍庫内には鶏手羽先があるので、シチューに入れる肉類に決定。もう１品は、先日の“スープカレー”の際のエリンギ、先週末に実家で収穫した四角豆(うりずん豆)、を使って。【鶏手羽先と小松菜のシチュー／四角豆とエリンギと魚肉ソーセージ炒め／白飯】（12/21からの分は明日にも後追いでアップの予定です）
22Dec
- 久しぶりの｢キングタコス喜友名店｣（2025.12.20の昼食）
  久しぶりのキングタコス。サルサソース、どっぷり(笑)前回はまだ１回目値上げ(チーズ野菜:850円)の頃だったが、現在は950円になっている。量が多いので全然ＯＫ。値上げ前はミートの味が値段相応で、おそらく砂肝とかが入ってたと想像する。(業務スーパーでは砂肝混入のミンチが売られていて、それっぽい味＆香りがしたので、これを使っているのではないか？と想像していた)【タコライスチーズ＋野菜】950円でも、値上げした現在、値上げ直前よりもミートの味が良くなっている(と感じます)。
20Dec
- 2025.12.20の商品
  月曜日(12/22)から西表島に出張。在住のＫさん宅に石積みをする業務なので手土産を用意していくのだが、氏は西表上原地区の小学校給食センターにお勤めなので、体裁ではなく実質重視のお土産チョイスとして、｢MAYFAIR BEEF&VEGITABLE(シチュー)｣。喜んでくれたらいいなーと。イオンBIGで435円。ユニオンで398円。
19Dec
- 2025.12.19の弁当
  スープカレーの時に使用延期にしていた糸瓜を消費することに。今日は、冷蔵庫内の、糸瓜、太葱の白い部分、ジャガ芋冷凍庫内の、豚腹肉薄切り、しらす干し、ウインナーを使って、【糸瓜のカレー炒め／素麺の白いチャンプルー／ジャーマンポテト】カレー炒めはイイ感じに仕上がった。糸瓜の水気が飛ぶように炒め続けた。チャンプルーは、素麺が白なので、葱の白い部分だけ使おう・肉類はしらすを使おう！という方針でやってみたところ、シンプルな味に仕上がった。
18Dec
- 2025.12.18の弁当
  昨日の弁当は、一昨日晩にＡさん、彼と一緒にお世話になっている保険外交員のＳさんと前から約束していた飲み会だったので、出勤前ギリギリまで寝て作らずじまい。今日は、冷蔵庫内の、ベーコン、スープカレーの時の蓮根、玉葱、人参冷凍庫内の、芥子菜、牛ロース肉(垂れ味付)収納ラックの、玉子と、生姜(チューブ入り)を使って、【芥子菜とベーコンの炒飯／牛ロース肉生姜焼き／金平蓮根】
16Dec
- 2025.12.16の弁当
  今日は、冷蔵庫内の、オクラ、カピカピになったとろけるスライスチーズ、島豆腐冷凍庫内の、牛ロース肉(山城牛)、スライスハム、剥き枝豆防湿ケースの、羊栖菜を使って、【オクラとハムとチーズのマヨ炒め／羊栖菜と枝豆と炒り豆腐／玄米ご飯に牛焼肉丼】
15Dec
- ｢麺や偶もとなり久茂地店｣（2025.12.15の昼食）
  〈ちょっとグロい内容?!がありますので、食事時間を避けてお読みください〉今朝は那覇市立病院で健康診断だった。３週間前に風邪を引いたのをきっかけに、今日まで禁酒したが意外と無理なくできた。最近は寒くなっているせいか、寝床に入ると入眠もスムーズで寝酒も必要なく。(因みに、今年は通常の健康診断で、自家用車の車検の年と人間ドック受検の年を交互にしています(笑))一昨日・昨日は検便のために、もりもり食事をしてきちんと採取できました。そして、前日20時以降は食事はダメ！と制限されると食べたくなってしまうので今朝の弁当作りはお休み。検診が終わり、昼食は健康的な食事はひとまず解除～ということで、脂こってりの豚骨ラーメンを食べることにして｢もとなり｣へ。【ランチＡセット】600円宿便しない体質ですが、バリウムを早く排出するために、下痢気味になる激辛の辛子高菜をどっさり頂きました～(笑)
12Dec
- 2025.12.12の弁当
  昨晩は業務での検討委員会の懇親会があり、食べ飲み放題だったので注文係はたくさん注文するし、職場経費で只(ただ)だったので気兼ねなく腹９分くらい食べた。(来週月曜が健康診断なので、ハンドルキーパー役になることとし、オレンジジュース飲み放題で)そのため、朝起きても全然お腹が空いていなかったが、昼食時間には空くかも知れないので、とりあえず作ることに。冷蔵庫内の、玉葱冷凍庫内の、牛肩ロース肉ステーキ、菠薐草、ウィンナー収納ラックの、玉子を使って、【菠薐草,炒り玉子,ウインナーのソテー／牛肩ロースのサイコロステーキ／玄米ご飯】
11Dec
- 初スープカレー（2025.12.11の弁当）★
  先週末に実家で収穫した糸瓜を消費しようと、カレーにするつもりだった。帰宅途中にスーパーに寄ると、蓮根が半額、エリンギが１パック105円。そこで、“スープカレー”を初めて作ってみよう！と思い立ち、手羽先も購入。冷蔵庫内の、玉葱、人参、ピーマン、昨日作った茹で玉子、鞘隠元収納ラックの、ジャガ芋、大蒜を使うことに。カレースープは、ゴールデンカレールゥ１片、赤缶大匙１、ローレルの葉２枚、フライドオニオン少々、チキンコンソメで。手羽先は、S&B｢シーズニング鶏の香草焼き｣をまぶしてオーブン焼き。ジャガ芋は一口大、茹で玉子は丸々、玉葱は輪切り、その他はスライスにして素揚げ。・・・具がたくさんになったので糸瓜の使用は延期(笑)【スープカレー(手羽先,ジャガ芋,玉葱,人参,ピーマン,蓮根,茹で玉子,鞘隠元,エリンギ,大蒜)】
10Dec
- 2025.12.10の弁当
  今日は、冷蔵庫内の、島豆腐冷凍庫内の、芥子菜、ホキの白身フライ(未揚げ)、剥き枝豆収納ラックの、玉子、乾燥油揚げ防湿ケースの、羊栖菜食材収納庫の、ツナ缶を使って、【チキナーと豆腐のツナ炒め,茹で玉子／ホキフライとんかつソース／羊栖菜,油揚げ,枝豆の炒め煮／玄米ご飯】芥子菜は、｢2025.12.6の収穫｣で書いたように、生で冷凍したものを使ってみたらイイ感じ☆ツンツンした辛味がそのまま残っていて、茹でるよりも良い。それと、茹で玉子を切る時に、それ用の糸(ナイロン釣り糸)を作って壁に下げていたが無くなっていた；そこで輪ゴムで代用してみようとやってみたら、それなりに断面が綺麗に切れた。(後でテーマ“調理メモ”に書こうっと)
09Dec
- 2025.12.9の弁当
  先日の沖縄そば麺(茹で)の残りがあったので、ウスターソース味ではない別味としてジェノベーゼにしたいと考えていた。バジルソースは手作りしたことがあるけれど、市販のものは食べたことがないので前から買い置きしていた。(S&B｢まぜるだけのスパゲッティソースバジル｣)いざ、麺と混ぜる前に味見してみると大蒜が効いていて美味しい。手作りのものと違うのは大蒜多めだったんだ！と学習。一方、ピーマンも大袋入りで買っていたので、今日は牛豚肉合挽も購入しピーマン肉詰めをすることに。これには、冷蔵庫でカピカピに硬くなってきたスライスチーズを刻んで肉タネの中に加えた。・・・これは“緑色”いっぱいになるなーと思ったが、肉詰めにはケチャップとウスターソースを混ぜたソースをかけるので“緑と赤”だとイメージ変更。そこで、たまたま昨夕半額になっていて購入した鞘隠元を使うことにして、冷凍庫内のベーコンで“赤”を足すことにした。【ピーマン肉詰め／島そばジェノベーゼ／鞘隠元とベーコンのバター醤油炒め】きちんと火が通るようにと、長めに焼いたらちょっと焦げて黒くなってしまったので、特に黒い２つはうつ伏せて盛り付け(笑)。
08Dec
- 2025.12.8の弁当
  キャベツ,鶏肉,うずら玉子をマヨネーズ炒めしようと思ったけれど、先々週末に実家で辛子マヨネーズポーク玉子おにぎりをするために持って行って、持ち帰り忘れていた；一方、昨晩は三枚肉の煮付け(砂糖醤油)をしたので、その煮汁を使って炒めることに。今日は、冷蔵庫内の、キャベツ、ピーマン、人参、うずら玉子、おかか佃煮冷凍庫内の、鶏腿肉、豚腹肉、キムチを使って、【キャベツ,ピーマン,人参,鶏腿肉,うずら玉子の砂糖醤油炒め／豚キムチ／雑穀ご飯おかか佃煮乗せ】
06Dec
- 島菜,オクラ,糸瓜の収穫（2025.12.6の収穫）
  実家の家庭菜園。夏の間は、島菜(芥子菜)はイモムシ(たぶん夜盗虫)に食い荒らされっぱなしだったけど、秋～冬になって虫がほとんどいなくなり、綺麗な葉でいっぱいになっている。茹でずにそのまま冷凍するのがよいらしいので、洗って水気を切って保存ビニールに入れよう。オクラも糸瓜もまだまだ実を付けるので、“夏野菜”はまだ暫くは食べられそうー♪
- 豚足の前足と後足（2025.12.6の商品）
  実家で溜めていたアルミ缶が(潰して)８袋ぐらいになったので、拓琉リサイクル研究センターに売りに行った。260円×30.5kg＝7,930円にもなった！その帰り道、ＪＡおきなわ｢ちゃんぷるー市場｣に寄ってみた。すると、精肉コーナーでは豚足てびちが売っていて、｢前足｣｢後足｣の表記までされていた！・・・いつかは、肉を見ただけで区別できる男になりたいー。
05Dec
- 2025.12.5の弁当
  昨夕、タウンプラザかねひでで沖縄そば麺(茹で)350gが116円だったので買い。今日は、冷蔵庫内の、野菜(キャベツ,人参,ピーマン)、沖縄そば麺、玉子冷凍庫内の、鰻蒲焼き、牛肩ロース肉、セーイカ(袖烏賊)収納ラックの、大蒜ベランダの、空芯菜を使って、【空芯菜と牛肉のオイスターソース炒め／セーイカの島焼きそば目玉焼き乗せ／鰻丼】
04Dec
- 2025.12.4の弁当
  長い間消費していないので、とろけるスライスチーズがカピカピになってきている。今日は、冷蔵庫内の、スライスチーズ、玉子、キャベツ、人参、玉葱、ピーマン冷凍庫内の、鮭切り身、しらす、豚肉小間切れを使って、【野菜炒め／焼鮭／チーズとしらす入り厚焼き玉子／雑穀ご飯】
03Dec
- 久しぶりの｢豚々ジャッキー｣（2025.12.3の昼食）
  昨日・今日はISOの外部審査のために、北部事務所(名護市)のＧさんが来ることになっていて、｢ランチ行きませんか？｣と誘われていたので、Ｇさんの希望を汲んで、11:20に会社を抜けて｢豚々ジャッキー｣へ。(同店は2023.6.22以来なので、旧ブログ(Decolog)時代の記事は消失)開店の11:30に訪店。入店した瞬間から、相変わらずのピーナッツのような揚げ油の良い香りが漂ってくる。Ｇさんは｢あぐーヒレかつ定食｣2,900円、私は【あぐーロースかつ定食】3,300円を注文。美味しいっ。言うこと無し。ロースは噛む度に脂身のいい香りが鼻から抜ける。200gもあったが、全く重くなく、ペロリと完食。
02Dec
- 2025.12.2の弁当
  先々週末に収穫した糸瓜(ナーベーラー)が半分残っている。ナーベーラーといえばドゥー汁煮が定番だけど、食べ飽き対策のためにも、それ以外の調理法も持ち合わせておきたい。一方、筋が入る前のやわらかい糸瓜は、何に近いかといえば茄子だ。ということで、麻婆糸瓜をやってみることにした！そして、ベランダの韮を消費する厚焼き玉子に。さらには玉子焼きから、一昨々日のポーク玉子おにぎりを引きずって、ポークランチョンミートを添える。【麻婆糸瓜／韮入り厚焼き玉子／ポークランチョンミート焼き】麻婆のベースは、豆板醤,甜麺醤,オイスターソース,鶏がらスープの素,｢沖縄島旨辛おにから｣,辣油を適当に合わせてみた。なかなかイケる。レパートリー拡充っ☆欲を言えば、燕郷房の味に比べてみると、揚げ炒め玉葱と生姜が欠けていることが解った。
01Dec
- 2025.12.1の弁当
  今日から12月！今日は、冷蔵庫内の、白菜、人参、玉葱冷凍庫内の、ラムチョップ、セーイカ、豚肉切り落とし食材収納庫内の、うずら卵水煮防湿ケース内の、乾燥椎茸を使って、【ラムチョップステーキ／玄米ご飯のガーリックバターライス／中華丼のあたま】ラムチョップは、リウボウストアで1,223円が半額になっていたもの。パセリとトマトはベランダ栽培したもの。

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