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25Feb
- おろし蕎麦とソースカツ丼（2026.2.25の昼食）
  今日から明後日まで、首里城正殿扁額の取り付けシミュレーションのために福井県へ出張。(Ｔさん・Ｋさん・Ａさん・私の４人)そのため、先月から移動先の食事処・飲み処をチェックしていて、私の独断で(笑)お店を事前に決めさせてもらった。(３人ともお任せしてくれるのである)小松空港から高速バスで福井駅に着いたのが15時半過ぎ。夜には福井名物がいろいろ食べられる居酒屋を予定しているので、食事になる福井名物“おろし蕎麦”と“ソースカツ丼”を出している｢吉ちょう｣へ。15時台だったので他にお客さんはなく、すんなり着席。メニューを見て値段帯が安い、と思ったのが４人の正直な感想。夜の飲みに響かないようにしたかったが、セットの方がお得だったので・・・Ａさんは｢こぶりちゃん(ネギトロ丼とかけ蕎麦)｣900円Ｔさん・Ｋさん・私は【カツ丼セット(ソースカツ丼とおろし蕎麦)】1,000円おろし蕎麦は、単に大根おろしが乗っているだけと思っていたが、ぶっかけの汁が絶妙に大根や削り鰹節と合っていて美味しいし、麺ももっちりで噛み応えがイイ。ソースカツ丼も、平らな豚カツをソースに潜らせて白飯の上に乗せているだけと思っていたが、パン粉衣のサクサク、豚肉の軟らかさ、白飯のもっちりが口の中で交互に感じられて美味しい。やっぱり名物と云われているものは、まずは食べてみるべし！だと肝に銘じた。■吉ちょう　福井県福井市大手3-4-1 B1　食べログ
22Feb
- 巨大蜆(しじみ)と桜花入り泡盛（2026.2.22の収穫物）
  石積みの予定とおまけ追加の作業が全て終了したので、午後は祖納部落を知るミニツアーとして、公民館副館長のＭさんとＫさんに、祖納部落の墓地、龕屋（棺を運ぶ輿を収めている小屋）、火葬場を案内してもらった。そして、それでもたっぷり時間が余っているので、前回訪問時に「採りに行ってみたいです！」と伝えていた、シレナシジミ（西表島の方言でキゾ）を採りに連れて行ってもらえることに！！！シレナシジミは、日本一大きな蜆で手掌ほどの大きさがある。マングローブ林と河口の汽水域の泥地、そこを鎌で掻いてコツンと当たりがあれば掘り出してゲット！私は４つ採れた☆・・・念願がついに叶いました！ついでにＭさんはギバウミニナもたくさん採った。公民館に戻って、薄めの塩水を作り浸しておいて懇親会までの間、２時間泥抜き（本当は一晩が理想だという）。茹でて身を取り出し、バター醤油で味付け。短い泥抜き時間だったけど、そこまで泥臭くはない。身は、茹でた烏賊(いか)くらい硬めで、普通の蜆とは別物と考えて食べるのがいい、と解った。いつかまた採って、次は吸い物を作ってみたい。なお、懇親会２日目では、沖縄は寒緋桜が時期なので、その桜の花びらを入れ漬けた泡盛も出された。見た目が華やかだ。私は昨日の雨で濡れて、ちょっと鼻詰まりで感じられなかったが、Ｉさんによると、僅かに甘みがついているように感じるとのこと。
- カツカレーby祖内公民館婦人部（2026.2.22の昼食）
  ワークショップ２日目。かなり雨が降っていたが、今日は青年会の会員数名が参加して彼ら主体で掘削をし、階段作りも11時には完成した。これで全ての作業が完了し、12時前までに後片付けも終えた。昼食はカツカレー。ジャガ芋・人参・玉葱・茄子がゴロゴロ入った、家庭の味のカレー。ルゥは、「こくまろカレー」「熟カレー」あたりだろうか。豚カツは俵形に形が揃っているので、多分市販の冷凍製品か。おかわりもして、お腹いっぱい。ご馳走様でした。
21Feb
- カマイの刺身（2026.2.21の夕食）
  石積みは、予想以上のスピードで作業が進み、１日目で擁壁の高さまで完成してしまった。余力があれば擁壁の上に連続して壁を積む計画だったが、用意した石を使い切ってしまった。そのため、２日目はＫさんからの要望で、北側面に階段を作る作業を追加することになった。明日また新たにその分の石を調達することとして、バックホーで法面の掘削をして１日目は終了。18時からワークショップ１日目の懇親会。アシチン(リュウキュウドロクイ)の刺身のほか、揚げ物などが提供された。メインの品として、やはり“カマイ(猪)の刺身”が出された。重機の操作をしていただいたＭさんには｢大蒜の葉を巻いて食べるのが旨い｣と言われたが、肉と脂の甘みがかき消されてしまうので、その食べ方はもったいないなぁと思った。
- カマイそば・ジューシーby祖内公民館婦人部（2026.2.21の昼食）
  ワークショップ１日目の昼食。今回、昼食と懇親会の料理提供は、祖内公民館婦人部に引き受けていただいた。今日の昼食は、八重山そばor八重山そば＆ジューシー。そば(八重山そば)は、普通の沖縄そば汁＋豚三枚肉かカマイ汁が選べたので、迷う事なくカマイを選んだ。ジューシーは期待以上に美味しい。恐らく沖縄そば出汁の素を使っていると思う。芥子菜と大根の和え物も、ツンツンとした辛味があって美味しい。
- ホテル西表アイランドの朝食（2026.2.21の朝食）
  前々回・前回も宿泊した｢ホテル西表アイランド｣。2/21の朝、22の朝、23の朝の内容をまとめて書くと・・・固定は、・卓上囲炉裏鍋に、豆腐・若布・油揚げ・大根の味噌汁・刻み分葱・お櫃で、白飯・海苔・梅干しと沢庵これらに加えて、日替わりで、（下記は21日,22日,23日の順）・茹で玉子／温泉玉子／厚焼玉子・ポテトサラダ／マカロニサラダマッシュ／南瓜サラダ・塩鯖切身／衣付け白身焼き(フライ用を少量の油でフライパン焼き) ／白身焼き(たぶん銀鱈)が付いている。これまでにも書いたが、味噌汁を卓上囲炉裏鍋で提供されるのは、２杯分を飲めるのと熱々で戴けるのがイイ。
20Feb
- ｢大衆食堂しこや｣（2026.2.20の夕食）
  ワークショップの本番は明日(2/21)・明後日(2/22)で、今日は下準備だった。表面の積み石の大半が崩れて消失している擁壁を、石を全て取り除き床掘をしておく。加えて集落外れのヤードから石を運んでくる作業。夕方には石積み講師のＫさん、県のＴさんが到着して事務局メンバーが揃う。打合せをした後に、夕食へ。Ｍさんが店選びをして、祖納から最寄りの｢大衆食堂しこや｣に訪ねてみることにした。レンタカーで着くと、入口前に外灯が１つ。ガラス戸にカーテンが掛かっていて薄暗い感じ。戸を開けて６名入店できるか訊ねると、｢うん｣と頷いて照明を点けた。節電していたのである。店主１人のみ。６名バラバラの品を頼むと時間がかかりそうなので、生姜焼き定食３名、刺身定食３名に決めた。(私は｢フーちゃんぷる｣にしたかったが、Ｋさんに合わせて｢刺身定食｣に。しかし、客入りが少ない店だったら刺身が新鮮でない可能性も考えられるので、不安に思った。)｢注文いいですか？｣と訊くと、｢ダメ！｣という。何じゃこの店は・・・と思って黙っていると、｢みんなバラバラだったら大変だからね。同じのにする？決まったらこの紙に書いて。｣と。書いて渡し、暫く待つと、刺身定食３つが運ばれてきた。【刺身定食】1,300円何の刺し身かはわからないが、３種の盛り合わせで、予想以上に美味しい。食べ応えのある量。刺身を頼んだ組が食べ終わる頃に、ようやく生姜焼きが運ばれてきて、時間を持て余したが、生姜焼きも美味しそうな見映えだった。後からGooglemapをチェックしてみると、評価は4.4。｢大将は強面ですが人見知りなだけ｣との口コミもある。良い店である。■大衆食堂しこや　竹富町西表941-1　食べログ
- ｢お食事処ソムリエ離島ターミナル店｣（2026.2.20の昼食）
  今日から３泊４日の西表島出張。祖納集落で野面積みをするワークショップの仕事。対象はＫさん個人宅の擁壁。職場からのメンバーはＭさん・Ｈさんと私、加えてＪＶのＩさん。朝7:10の那覇発便で石垣入りし、石垣港離島ターミナルへ。10:30発の高速船までの間にブランチ。早い時間から開いている｢お食事処ソムリエ｣にした。Ｍさん・私ともに【八重山そば】700円。麺は市販の茹で麺で普通。汁の味はなかなか良いが、温かさが不足だった。
17Feb
- ｢ゆうなみ｣でカレーそば（2026.2.17の昼食）
  今日の午前中は、旧円覚寺跡で放生橋の熟覧作業があった。それを終えて、｢ポケットマーニー首里本店｣に行ったら臨時休業だった。他に行きたい店も思い浮かばなかったので、会社に戻る途中にある｢ゆうなみ坂下店｣へ。メニューには｢カレーそば｣があったので、カレーが食べたかった気持ちが反応してこれをチョイス。【カレーそば +麺大盛り120円】1,020円ん～・・・まるで、日清カップヌードルカレーの味。なので、カップヌードルBIGが292円なのに1,000円払ったような複雑な気分だー。■ゆうなみ坂下店　松川301-15　公式　Instagram
15Feb
- ｢魚屋直営すし食堂魚まる｣（2026.2.15の昼食）
  親戚の不幸があり、午前中はファミリーホールいなんせに行った。その帰りに昼食は、母と弟家族が未だ行ったことのないという｢魚まる｣に連れ立っていくことにした。伊奈武瀬からの最寄りは前島店である。私も前島店は初めて。お店は古い割烹だったところに居抜きで入ったような感じ。(｢だいにんぐ大松｣という店があったようだ)母と弟家族の５人とも「寿司定食天ぷら」1,958円私は【寿司定食魚汁】1,958円魚汁は、小ぶりな魚の頭が入っていてちょっと小骨が多かったが、白味噌に僅かにとろみが付いていて汁はかなり美味しい。これは酒粕が入っているはずだ。このひと工夫は有り難く使わせてもらおう。寿司は、握り８貫と細巻６個、普通に美味しい。満足の量だ。魚まるは県内には、現在のところ６店舗あるそうだ。泡瀬店ができたらいいなと期待する。・魚屋直営すし食堂魚まる　那覇市前島・魚屋直営地魚食堂魚まる　那覇市樋川・魚屋直営食堂魚まる　　　那覇市高良・魚屋直営バター焼き食堂魚まる　那覇市安里・魚まる鮮魚　　　　　　　那覇市・すし直売所魚まる　　　　浦添市経塚■魚屋直営すし食堂魚まる　Instagram　食べログ
14Feb
- ｢武蔵家大平インター店｣（2026.2.14の昼食）
  今朝は、定期通院している内科で体重を測ったら「ダイエットしたんですか？前回より３kg減ってますよー」と言われた。(年度末は仕事が忙しく食欲が落ちて夕食を食べない日が続いたからである。でも飲酒はするので下痢気味にも。)ということは、いっぱい食べてもいいんだーと解釈し(笑)、実家に行く途中で｢武蔵家大平インター店｣に寄って、久しぶりに特盛にした。【豚骨醤油らーめん +特盛250円】1,200円かなりの麺の量だけど、お腹が空いていたので無理なく完食・スープも完飲。
13Feb
- 2026.2.13の弁当
  (久しぶりの弁当記事アップ。実際に弁当を作る気力が落ちていて暫く作っていなかったが、底打って上向きになったので。)今日は、冷蔵庫内の、キャベツ、人参、玉葱、南瓜、茄子冷凍庫内の、豚切落し肉収納ラックの、玉子を使って【沖縄風チャンポン／南瓜の炒め煮／茄子と豚切落し肉の味噌炒め煮】
05Feb
- ｢沖縄つけそば本多｣へ初訪店（2026.2.5の昼食）
  琉球リースビル裏手、以前｢鰻の成瀬那覇店｣があったところに｢沖縄つけそば本多｣が1/30に開店して、昼食時間帯には待ちの行列が職場の窓から見えていたので気になっていた。今日は午前中は外勤で打合せがあり、Ａさんと社用車を戻してへ11:35頃に初訪店。１組３名待ちで、10分ほど待ったか。店内は４名テーブル２つ、２名テーブル１つ、カウンター６席、と小ぢんまり。麺メニューは２品で、お試しに先頭に書かれている【山椒と鶏ごぼうつけそば +麺盛り200円】1,400円を注文することに。説明には｢鶏とごぼうの旨みに、山椒の香り、コク深い黒醤油仕立て。｣とある。ちょっと高いなと思ったので、｢鬼の濃厚卵かけご飯｣は次回にしようと。Ａさんも同じく。ちょっと提供時間が長い。。製氷機はウォーターサーバーと共に調理コーナーの出口側にある一方で、茹でた麺を氷水で洗う流しはコンロの傍にあるというのは動線設計ミスかと。昼食時間になる前に職場を抜け出して１回転目に入らないと、かなり待つことになるだろう。麺は全粒粉のようで弾力があり歯応えは申し分なし。けれども、肝心のつけ汁は・・・“薄い”と思う(Ａさんも同感だった)。黒醤油で見た目はイイ感じなのに。。汁は、底に親指大の鶏肉が沈んでいて、焼き太葱、分葱、皮付きの笹がき牛蒡、細切れの茄子が浮く。牛蒡は軽くでも揚げた方が香りが立つのになぁと思った。しばらくして行列が落ち着いた頃に、２つ目の｢しま豚とおろしなめこそば｣と卵かけご飯を食べてみようと思う。■沖縄つけそば本多　Instagram　食べログ
31Jan
- ｢安安パイプライン店｣（2026.1.31の夕食）
  シンポジウムの後、夕食はどうするかＧさんと相談。Ｇさん：｢シンポジウムは座って話を聞いてただけなので、お腹が空いているって程でもないかな。｣私：｢最寄りの｢竹虎｣も情報共有として行ってもいいけど、西表での石積みで筋肉痛が残っているからタンパク質を補給したい。焼肉で｢安安｣はどう？｣Ｇさんが即同意(笑)、｢安安パイプライン店｣へ。(Ｇさんとは、県庁前店が2016年に閉店するまで、同店によく通っていた仲である)土曜日だけど夕食時間帯になる前なので、予約なしですんなり入店。定番のカルビ、ロース、チーズウインナー、シマ腸、ニンニクバター・・・２人でたらふく食べてちょうど5,000円だった。
- ｢トラットリア・コンタディーナ｣２回目（2026.1.31の昼食）
  職場のＧさんから、沖縄県立博物館・美術館での家譜のシンポジウムに行こうとお誘いがあったので、その前後に、昼食・夕食に行こうと私もお誘いした。昼食には先日の｢トラットリア・コンタデータ｣を、Gさんへの情報共有も兼ねて再訪。メニューは先日(1/13)と同じ３種類(のような気がする)。やっぱり、手打ち麺がお得かなーと思い、そして満足する量を食べようと、私は【Ｃ：自家製手打ちパスタ“パッパルデッレ”県産和牛と豚のミンチイタリア産ポルチーニ茸のラグーソース +パスタ大盛250円】2,100円Ｇさんには、和牛と豚のミンチが旨いよと推したので、彼女もＣ(の普通)に。スープは、提供時の料理名提示で“グリーンピース”であることが確認できた。パスタ大盛にして満足。余ったソースもパンが余ることなく拭うことができた。ご馳走様でした！
13Jan
- ｢トラットリア・コンタディーナ｣へ初訪店（2025.1.13の昼食）
  金曜に引き続きＯさんと一緒に午前中の外勤で、今日は浦添の作業場で会議。その後は予定していた「トラットリア・コンタディーナ」を初めて訪ねてみることに。沢岻交差点からだったので、曲がりくねった道を行くのでGoogleナビでも不安になったが、パイプラインからだと分かりやすいはず。内間市営住宅入口のロータリーに面していて、外観はスペイン瓦葺屋根にアーチ窓でお洒落。内観も、白壁に濃い茶色の椅子やソファでシックな落ち着いた雰囲気。セット1,400円、コース1,850円なので、せっかくだからと２人ともコースに。０さんは、｢Ａ：エビとキャベツ(?)とルッコラのスパゲティ・ペペロンチーノ｣私は【Ｃ：自家製手打ちパスタ“パッパルデッレ”県産和牛と豚のミンチイタリア産ポルチーニ茸のラグーソース】前菜は根菜中心で“コンタディーナ”(＝農家風)を体現していて、あっさり味なのでパスタが待ち遠しくなる。(忘れてしまったが、たぶん)スープは、グリーンピースだったかアスパラガスだったか。そして、メインのパスタ。ＣはGooglemapでの書き込みにも多いので、定番中の定番なのでしょう。牛骨・赤肉の香りがしっかり感じられるラグーソース。(卑近な例で言うなれば、｢MAYFAIRのSTEW缶詰｣のような香り)ＯさんのＡも味見させてもらったら、各具材がどうのこうのというより全体を吸った麺が繊細な味でした。デザートは、私はブルーベリーのタルト、Ｏさんはパルフェ。うん、パルフェって美味しい。いつか作ってみようー■トラットリア・コンタディーナ　浦添市内間2-12-6　公式　食べログ
09Jan
- ｢目白大村庵那覇店｣へ初訪店（2025.1.9の昼食）
  今日は業務で拓本を採るために朝から円覚寺放生橋へ。幸い雨にはならなかったけれど、風が強めで画仙紙が剥がれ易い＆曇りで乾きにくく、結構大変だった。そんな中でも関係者11名でワイワイで楽しかった。12時過ぎに撤収して、急遽参加してくれたＯさんと昼食へ。おもろまちの｢竹虎｣に向かうも、周辺のコインパーキングはどこも満車。どこか今の舌・腹にうってつけのお店はないかな～と考えるも思い浮かばずの中、Ｏさんから日本蕎麦はどうですか？との提案。確認してみると、つい最近、DiscoverかInstagramで紹介されているのを見て、Googlemapでスター付きにしていた｢目白大村庵那覇店｣だったので、即同意。１名待ちだったのですぐに入店できた、店内は小ぢんまりとしていて落ち着ける雰囲気。Ｏさんは｢梅とろろ(紀州産の梅と大和芋のぶっかけ麺)｣1,300円、私は【鴨せいろ(あいち鴨の鴨南ばん)】1,850円鴨は４～５ミリ厚に切られていて噛み応えもしっかりで、噛んだ時の肉汁もいい。梅とろろを味見させてもらったら、梅肉片が残らないよう細かいペースト状で、ほんのりピンク色の見た目がいい。(とろろに色味のある食材を混ぜるやり方は、是非やってみたい)ちゃんとした日本蕎麦は必ずたまには食べたくなる。・・・その後は、美味しいパンを買い。底が八角形なグラスはドリンクをストローで最後まで吸いやすいように設計されていることに気付いた！さらに、ポンデリングにバタフライピー色の青いコーティングをかけたらミャクミャクみたいになるはずだけど、沖縄限定として売れるのでは？(笑)という話になりました。■目白大村庵那覇店　おもろまち2-13-6　facebook
31Dec
- 年越し沖縄そば（2025.12.31）
  今年も作りました。強力粉：薄力粉＝４：１にしたので、捏ね易く、歯応えはツルツル。(来年は、出汁の材料に玉葱,人参を加えるのを忘れないようにしよう。)
25Dec
- 2025.12.25の弁当
  昨日は帰宅途中にスーパーに寄ったので小松菜(半額)を購入。明日はXmasなので、小松菜で何となく洋風にしてみるかーと思い、CGC｢クリームシチュー｣も。(この製品、ルゥ以外の具材の分量が箱の側面に記載されていて、一瞬“無いの？”とビックリした。)そして、Xmasが過ぎたらローストチキンなどが見切り品で安くGETできるのかもなーと思いつつも、冷凍庫内には鶏手羽先があるので、シチューに入れる肉類に決定。もう１品は、先日の“スープカレー”の際のエリンギ、先週末に実家で収穫した四角豆(うりずん豆)、を使って。【鶏手羽先と小松菜のシチュー／四角豆とエリンギと魚肉ソーセージ炒め／白飯】（12/21からの分は明日にも後追いでアップの予定です）
22Dec
- 久しぶりの｢キングタコス喜友名店｣（2025.12.20の昼食）
  久しぶりのキングタコス。サルサソース、どっぷり(笑)前回はまだ１回目値上げ(チーズ野菜:850円)の頃だったが、現在は950円になっている。量が多いので全然ＯＫ。値上げ前はミートの味が値段相応で、おそらく砂肝とかが入ってたと想像する。(業務スーパーでは砂肝混入のミンチが売られていて、それっぽい味＆香りがしたので、これを使っているのではないか？と想像していた)【タコライスチーズ＋野菜】950円でも、値上げした現在、値上げ直前よりもミートの味が良くなっている(と感じます)。

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