秋だというのになんて暑いのでしょうね！
という会話があちこちで聞こえるシドニーです。
来週から羽田経由で母たち、叔母の顔を見てから
台湾に行き、戻ってきたら
子供達のイースターホリデーなので
落ちつくのは4月末ごろ
まだ3月ですが端午節の鎧兜を出しました。
次男&長男 ふたりに買ってもらった鎧兜と兜
健康や成長を祈りながら
買ってくれた義母に感謝しながら
今年も無事に飾ることができました。
やっと落ち着いたので
台湾に行く前に飲みたかった紫金蝉茶を
ゆっくり淹れる時間をとりました。
広東省のお茶でこちらの「萱梓緑」は
2020年に広東十大好春茶の
緑茶部門を獲得したお茶です。
10のお茶のうち4つが
広東省河原市紫金県の緑茶で
萱梓緑の他は
宝洞緑茶
牛湖金萱
青林峰緑茶です。
毎年新しいお茶がどんどんできているので
古くからある伝統のお茶も大切にしながら
新しいお茶にも親しみつつ
お茶の文化と歴史を拡める活動を
していきたいです。
ちなみに紅茶部門は
椪風蝉茶
農聯恵
金豊号客家茶の3つが広東十大好春茶です。
紫金は美味しいお茶の産地ということですね♪
一芯ニ葉で摘まれた蜜香の緑茶
一袋に約1回分の茶葉ですが
小さめの蓋碗で淹れたので
温度を変えて
2回淹れていただきましたよ♪
紫金蝉茶の「蝉」
こちらは何をあらわしているかというと
夏になると茶畑に被害をもたらす害虫
ウンカ(小緑葉蝉)のことです。
こちらの小緑葉蝉が葉を噛み
唾液を葉に入れて化学反応が起き
蜜のような香りになるとされています。
霧に包まれた紫金高山の環境が
より独特な蜜蘭香を生み出しているということです。
小緑葉蝉は
日本では チャノビドリヒメヨコバイ
インドでは グリーンフライ
と言われています。
こちらのウンカ芽を使うお茶の元祖は
日本でも馴染みのある
台湾の東方美人茶です。
ウンカの被害のあった茶葉でお茶をつくり
独特の甘味や香りが人気になった
東方美人茶(もとの名前は白毫烏龍茶)
日本でも静岡県で丸子紅茶が
ウンカ芽のお茶を作られています。
2回目はより高温で淹れてみました。
こちらの方が
あとから残る甘味が心地よい♡
新芽のつんつん、ぴょんぴょんしてる様子が
楽しいです♪
5煎淹れましたが
まだ淹れることができそうです。
広東省の緑茶
紫金蝉茶の萱梓緑
美味しいお茶です♪
