タンパク質の働きは身体の構成であったり、酵素の代謝、ホルモンとしての代謝、アミノ酸の貯蔵としての働きがあります。
タンパク質のキーワードは
異化と同化です。
健康な体を保つためには
異化＝同化の維持が不可欠です。
異化は古い細胞を壊し
同化は新しい細胞に作り替える。
タンパク質の摂取が不足すれば、異化が大きくなり、身体の不具合、つまり病気につながります。
動物性のタンパク質は牛肉、魚、卵などに多く、植物性のタンパク質は豆腐や納豆などに含まれています。
1日あたり体重1kgにつき1〜1.5gのタンパク質が必要になります。
歯科衛生士 気江
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