牛蒡と高野豆腐ごはん

品川でのレッスンで最近ご紹介することの多い
牛蒡と高野豆腐ごはん。





生徒様にも好評で、食事会などでお出ししても
皆さん喜んでくださいます。


紅生姜は千切りにした生姜を塩で軽くもんで
水気を絞り、梅酢に半日も浸すだけで簡単に作れて
日持ちもするんですよ。


色がとても鮮やかで美しく、その酸味も
このごはんにアクセントを添えてくれています。


私は今年梅干しを漬けた際に出た梅酢で作っているのですが
自然食品店などにも置いてあるようです。


今日のレッスンでも喜んでいただくことができ嬉しいです☆











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