鮭のマスタードマヨ焼き～ピーマンと舞茸のソテー添え～＆コーンのベーコン炒め

今日の夕食メニューです。
最近購入したレシピ本からのアレンジ。



鮭のマスタード焼き～ピーマンと舞茸のソテー添え～



鮭は塩胡椒をふっておき、しばらくなじませて水気をふき取る。マヨネーズ大さじ2と粒マスタード小さじ1は合わせておく。フライパンを熱してサラダオイルをひき、鮭の皮目を下にして中火で5分、裏返して2分。もう一度裏返し、合わせておいた調味料をぬって弱火でもう2分焼いて完成

つけあわせにはピーマンと舞茸のソテー。フライパンにバターを熱し、縦に8つ切りしたピーマンと舞茸をさいて入れ、塩胡椒で味を付けました。




コーンのベーコン炒め




熱したフライパンにサラダオイルとベーコンを入れ少しカリッとするまで炒め、コーンをいれて3分炒める。強火にして醤油をまわし入れてざっと全体を混ぜ、完成



もうちょっと季節感のあるメニューにしたいな。