肉にら炒めとオクラのおかか和え

今日のメニューです。


肉にら炒め

クックパッドからのお気に入りレシピです




予め豚肉に塩胡椒と酒をふって下味をつけ、なじんだら片栗粉をまぶしておきます。玉ねぎ1個はスライス、にらは３センチくらいに切り、人参1/2本とピーマン2個はにらと同じ長さの細切りに。
豆板醤小さじ1/2、酒・みりん小さじ2、醤油・オイスターソース大さじ2、ガラスープの素少々はまぜておきます。
フライパンにごま油を熱し、千切りした生姜1かけを入れて香りをつけ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒め、油がなじんだら豚肉を入れて炒めます。肉に火が通ったら、にらを加えてさっと炒め、混ぜておいた調味料で味をつけて完成
オリジナルにはピーマンは入っていませんが、あまっていたので入れました。


オクラのおかか和え



オクラは塩を振って水洗いし、さっとゆでる。小口切りにし、削り節と醤油で和えて完成



どうもさっぱりめのメニューが苦手です。

これからの季節、もっとレパートリーを増やさなくちゃ。