あなたにとって、おふくろの味は？
から揚げでもカレーでも、作り方はさほど変わらなくても、母が作るものは母にしか出せない味だったりしませ..........≪続きを読む≫
から揚げでもカレーでも、作り方はさほど変わらなくても、母が作るものは母にしか出せない味だったりしませ..........≪続きを読む≫
うちの母ちゃん（おっ母と呼ぶ）
亡くなって半年も過ぎた。
去年の今頃ってちょうど糖尿悪化して再入院した頃だったな
いざ家にいるべき人が居なくなって時間が経過する毎にどんどん寂しい思いが強くなる。亡くなった当初はとにかく気を張ってたけど。
ぶっちゃけウチのおっかぁは料理がヘタだ。
材料を計量・・・なんて生まれてこのカタ一切見たことがねぇ。常に目分量。
そんなおっかぁの料理でも何度も何度も食べてるうちにウマイ。と思えてくる料理がありました。
ウチのいなり寿司はかなり特種かもね
まず酢飯は使わない
砂糖も使わない
ただしょうゆとダシで油揚げを煮詰めて中にご飯ブチ込んだだけ。
でも俺の中でのいなり寿司はこれで正解。
普通の油揚げで作るから何しろ１個１個がデカイ
んで１回で作る数量も毎回２０個くらいは作る。
去年の入院する前の今の頃までちょいちょいこのいなり寿司を作ってもらってました。味・・・ってよりも「安心」できるんだよなぁ・・
それ以来ウチではいなり寿司は食卓に上がってません
どうしても母ちゃんが作ってくれるモノ。として未だに考えてしまうから。
他にもキャベツと魚肉ソ－セ－ジの炒め物、糸こんにゃくの醤油炒め、
ほうれん草の胡麻和え。ホントにたいしたことのないメニュ－だったけど作ってくれる安心感ってすごく大事なんだなぁ。といなくなった今思う。
もうすぐおっかぁの誕生日だよ。１１月２日。毎年繰り返される会話。
「今日何の日か知ってっか？」「知らね」「オレの誕生日だっぺ」「あっそ。んで何？」