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ホームベーカリーで簡単！
【自家製ピザ生地】
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こんばんは
本格的なお正月休みに入った
ご家庭も多いでしょうか？
大掃除におせち料理の準備と
何かと主婦は忙しいですね
おせちに飽きたらカレーなんて
昔からよく言われますが
家族揃ったお正月に
焼き立てピザなんて
いかがでしょうか？
このピザ生地
生地作りはホームベーカリーに
おまかせ！
成型も麺棒なしで
簡単に丸く伸ばせて
美味しいんです
良かったらお試しください♪
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２人分（２０センチ程度のピザ２枚分）
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・強力粉 １８０ｇ
・薄力粉 ２０ｇ
・砂糖 ３ｇ
・塩 ２ｇ
・オリーブ油 １４ｇ
・ドライイースト ２ｇ
・水 １４０㏄
❶ホームベーカリーにすべての材料を入れ一次発酵までおまかせ
時間に余裕がある時は
一次発酵終了まで置かず取り出し（20分程度経過後）
軽く丸めなおしてタッパーに入れ、冷蔵庫で一晩低温熟成させると
小麦の風味が増して
美味しい生地になります
➋軽く打ち粉をして台に取り出し
２分割にする（ひとつ１８０ｇくらい）
オーブンの天板にクッキングシートを敷いておき
オーブンの予熱を開始する（２５０℃）
➌打ち粉をふり、生地のはしっこを持ちながらクルクルまわす
生地の重みで自然と広がって
くるので、２０センチ程度になれば
クッキングシートの上に乗せ
丸く整える
生地のふちは厚め、真ん中は薄めに広げるのがコツ
❹お好みのソースや具材をのせ
２０分程度こんがり焼く
普段お店では天然酵母を使って
パンを焼きますが
少しのイーストを使い
低温発酵でしっかり熟成させた
生地は
天然酵母に負けない
美味しい生地になりますよ
コトコトのおきにいり