沖縄・西表島にある【食堂ワタブンブン】です。
先日、西表島産の青マンゴー(摘果マンゴー)をたくさんいただきました。現在いろんなものを作りながら提供しています。
たくさんいただいた「青マンゴー」たち
強い酸味のあるマンゴーからフルーティーなマンゴーへ変身、「青マンゴー(摘果マンゴー)の砂糖漬け」です。食感はポリポリ。小鉢にて提供しています。
スパイスが香るジャムみたいな調味料。「青マンゴーのチャツネ」です。隠し味やソースなどで使っています。
ヴィーガンメニュー「青マンゴーと新じゃがの揚げ春巻き定食」です。青マンゴーならではの酸味がほんのり。パイナップルチリソースにつけてお召し上がりください。小鉢は豆乳豆腐・竹の子と人参の炒め煮・蒸しナスの生姜ダレ・トマト酢、スープは昆布出汁のワカメスープです。
西表島は石垣島から船で45分で遊びに来ることができます。西表島に来られた際には、ぜひお立ち寄りくださいませ。
[食堂ワタブンブン]
お肉・魚介類・ヴィーガン料理など提供
◉営業時間：12：00 − 15：00 LO.14：30
◉定休日：日曜・月曜
TEL：050-6883-3396
住所：沖縄県八重山郡竹富町南風見田508-9
大原港 車5分・豊原バス停 徒歩2分