中目黒「虎馬」です✨「虎馬」というも通称で本当は店の名前もありません😅目黒川沿いに2017年3月にできたばかりです❗️
恵比寿「虎の穴」の辛さんが中目黒に出した秘密のレストラン「裏虎」と広尾の完全会員制馬肉専門店「ローストホース」がコラボしたお店なんです👏🎊
北海道産のトマト❗️
糸島の大根❗️
富山産ホタルイカのカルパッチョ❗️
せりの胡麻和え❗️
飛騨牛のほほ肉の燻製❗️
馬ヒレ❗️上には炙りしめ関サバ、日向夏です。脂の方向性が似てるので合います。
蒸したオビ❗️上は牡蠣と菜の花❗️
左は馬タン。右はふたごえといってバラの下のお腹周りのお肉❗️
馬筋の煮込み✌️とろっとろでとてもあっさりしてます。
馬のステーキ🎉🎉鞍の下にある部分「クラシタ」です❗️
このような薬味で❗️
弾力があり、甘みもあり、とても上質な感じかわかります👏ペロリといけちゃう感じです👌
牛のリブロース🎊
適度な脂、肉質のきめ細やかさ、こちらも文句ナシです👏
まだ全然食べれたので裏虎でもおなじみ追加のTボーン🤗サーロイン、ヒレはもちろん骨までしゃぶりつきました✨
とにかく馬肉は食べてる時食べ終わった後、胃腸が楽です👍
裏虎の良さとローストホースの良さが見事に出ているお店でした❗️