大好きな日本料理屋さんです！季節をしっかり捉えたラインナップ
今回はとくに印象的だったのが
左が見島牛、右が見蘭牛
見島牛は山口県の見島で西洋種の血が混ざることなく継承される純和牛で、和牛ならではの濃ゆい味です。見蘭牛は見島牛にオランダのホルスタインを掛け合わせた牛です。こちらはしっとりとなめらかな旨味です。
見島牛は山口県の見島で西洋種の血が混ざることなく継承される純和牛で、和牛ならではの濃ゆい味です。見蘭牛は見島牛にオランダのホルスタインを掛け合わせた牛です。こちらはしっとりとなめらかな旨味です。
冬に撮れる鮎の稚魚です。小さいのに旨味が強いのでご飯にも合います！
妥協なき確かな素材、そして小岩料理長の人柄を写し出すような素材を生かす優しい味付け、サービスも含めて、どんなシュチュエーションにもオススメするお店です