神田の名店「味坊」のオーナーりょうさんが湯島に出した二号店です
本店同様、中国の東北にあるチチハル料理のお店でこの店は店名通り鍋もあるお店です。
豆腐とピータンの和え物
湯葉にパクチー
辛味、身の柔らかさ、たまりません。
いよいよ鍋です
一つ目はホッケに豚肉、豆腐を鶏のお出汁で煮込みます
そこにジャガイモのデンプン春雨を投入
旨味の強い食材を旨味の強い出汁で煮込み、それを吸った春雨、美味いな決まってます！
旨味の強い食材を旨味の強い出汁で煮込み、それを吸った春雨、美味いな決まってます！
ジャガイモ、ナラタケ、鶏肉などを煮込み、鍋肌にとうもろこしの粉でできたポレンタ風のものを貼り付けます
そこに小麦でてきたはなまきをのせますすごいビジュアルですが、どちらかを鍋の具と共にいただきます。
すごいビジュアルですが、どちらかを鍋の具と共にいただきます。
さらにニラと卵の水餃子
