築地「トゥットベーネ」

築地にある人気イタリアン「パラディーソ」の２号店が築地にできました！

前菜盛り合わせフリッタータ、ペペロナータなどある中、桃とモッツァレラに生ハムのコンビネーションが秀逸でした。

カサティエッロ、ゼッポリーニ

魚介の盛り合わせムール貝、ハマグリ、白いか。築地感が出できました。

２号店の最大の特徴はピザ窯があること

来ました！

カラブレーゼ

イチヂクとくるみとゴルゴンゾーラ

イチヂクの甘みのみで蜂蜜などはいらないです。

パッケリ、ジェノベーゼナポリのジェノベーゼはバジルのペーストは使わず、玉ねぎやセロリなどでお肉を煮込むんだそうです。

イタリアンパセリとパルメザンチーズのパスタ

パラディーソのズッキーニのパスタのようでパセリの爽やかさがいいアクセントになってます。

ビアンカのトリッパトマト煮込みでさなく、塩味なので肉の旨みがクリアに楽しめます。

デザートも華やか

久野シェフさすがでした！