おそらく日本で一番予約の取れないお寿司屋さんじゃないでしょうか？1.82坪しかなく席も詰めに詰めて４席です。
ネタケースを並べたらカウンターはいっぱいです。
ミズタコと京都の鰤
焼いたミズタコの吸盤
ホタテの磯辺焼き
めばちマグロのカマを
鉄板で炙りながら食べます
なんとも珍しい食べさせ方です。好みで加減できるので楽しいです。
握りスタート
新潟マグロ、赤身の漬け
金目鯛の昆布締め
墨烏賊
コハダ
編み込む、昔ながらの技法が冴えます。噛んだ時のズレのある食感が楽しいです。
赤貝
煮はまぐり煮汁をかけただけです。ツメを使ってないので繊細なはまぐりの味を感じられます。
煮汁をかけただけです。ツメを使ってないので繊細なはまぐりの味を感じられます。
生のいくらのしょうゆ漬け
鉄火巻き
大将は十条で30席の寿司屋で6年ほどやってから目の届くお店を開きたいということでこの店にしたそうです。図面では9席あったんですけどと笑ってました。
なんとこれが10年分の予約帳だそうです。次回の予約はなんと2019年、五年待ちです（涙）忘れないように誕生日にしておきました
誰と来るのかな⁇
誰と来るのかな⁇