赤坂「きた福」

昨年、11月にできたばかりのお店です。お座敷で目の前で活きたらば蟹を料理してくれる、なんとも心踊るシステムです！
札幌の「活カニの花咲」という店でこの方法を学んだ、東京で唯一のお店です。

氷水で蟹を剥いて！

かやぶき屋根のミニチュアのようなところで水切り！

茹でがにはたっぷりの味噌と共に！

特別に生簀も撮影させていただきました！

二人の板前さんは京ふじ、京味出身というだけあって、付き出しや八寸なども隙なしです！

外国人とか喜びそうですねぇ。