鷹乃巣《極みとんこつ》@鶴岡市

～首都圏人気店出身のトロトロ豚骨～

５月最後の日曜日。
「鶴岡ビーチサイド麺活編」の３軒目です！
かつては「庄内まで行ってわざわざ豚骨か～」と思っていましたが
そろそろコッチ系も攻めようと決意しました。
(※ただ単にコッテリ食いたくなっただけ)

訪問１回目

券売機&メニュー

多彩なメニューでかなり迷いましたが
デフォと思われる極みとんこつをオーダー。



極みとんこつ７００円

臭みのないスッキリした豚骨スープ。

比較的塩味が強めに感じますが、脂っこい感じが全くないのですごく飲みやすいです。

ややとろみのあるポタージュっぽい食感のスープは
二代目曰く水と豚骨のみで煮出したそうです。
骨系っていうよりはコラーゲン系メインの印象です。
ちょっとでんぷん質っぽい感じのとろみの正体はなんなんですかね～(？？)

マー油もにんにくがどギツいわけではなく
程よい焦がしの香ばしさを醸し出しておりスープとの相性も良好です。

麺は低加水の細ストレート麺

コキコキした食感で喉越しも良いです。
あっという間に食べ終わり。。


替え玉１５０円

食べているとなぜか二代目に話しかけて頂きました。
「ヤバｗラヲタなのバレタｗｗ」とうろたえていると
どうやらバイクに興味があったようです。


わざわざ山形から来てくれたという事で
替え玉と一緒に味変の辛肉味噌も頂きまして、２杯目も楽しく食べる事が出来ました！

二代目はとても気さくな方で
首都圏の人気店『麺えるびす』などで修業を積んだという猛者。
そんな話や庄内のラーメン関係の色々な面白いお話が聞けました。

フレンドリーな接客でとても良い雰囲気のお店だと思います。
この居心地のいい感じの雰囲気がとても好きになったので是非また来たいです(^^)

※ただ一つ。味変グッズをもう少しだけ充実してくれたら嬉しいです。

近くのファミレスで休憩していると
近くに座っていた地元庄内ギャルの庄内弁トークに萌えました。
方言ってやっぱりいいなぁw
何が言いたいかっていうと庄内弁女子最高！！

方言女子に満足したところで山形に戻ります！
山形からも２時間くらいで着くことが判明したので
またちょくちょく庄内(方言女子)を攻めていきたいと思います。