石川県七尾市和倉町
能登すしの庄
信寿し
ここの寿司は美味しい
本当に美味しいのだ
ここ数年行けてはいなかったが
本当に美味しいお寿司屋さん
ここで「バク刺し」なる料理に出会った
かわはぎの薄造り
肝と一緒に頂く
肝を醤油にとかして
食べても美味しい( ﾟДﾟ)
かわはぎの弾力と淡泊ではあるものの
噛むほどに出てくる旨味
そこに肝の濃厚さが乗っかって
美味しい( ﾟДﾟ)
もちろん他のお店でも食べられるのだが
私たち夫婦は信寿しで初めて食べたので
バク刺しと言えば信寿しである
初めての和倉温泉で
初めての信寿し
初めてのバク刺し
夫婦の思い出の1ページなのだ
しかし先の能登半島地震で
被災されている
当面は休業のようだ
今は8月の再開を目指し頑張っていらっしゃいます
頑張ってほしい
クラウドファンディングも立ち上がっている
応援する事しかできなけれど
頑張ってほしい
復興と再会を願って
