マンガリッツァ豚

今日の京都ランチは、名代とんかつ「 かつくら」 四条東洞院店 の『マンガリッツァ豚』のトンカツ200gです。

再来です。

2004年にハンガリー政府が国家遺産に認定した稀少な豚だそうです。

世界でも珍しい「食べられる国宝」と言われています。

肉繊維が柔らかく、濃厚な上質な肉質の赤身と、とろけるような味わいの霜降が特徴で、決して脂っこくなく上品な香りがします。

又、食べに来ると予感しながら、美味しくいただきました。