肉屋事情

最近、肉料理屋が熱いですね。

近頃出来たの店の多くが、ワインセラーを熟成庫として使い、食べ頃になるまで寝かせています。

肉をセラーから出してから焼くまでの時間は勿論、調理してからも直ぐには出しません。

客に出すまでの時間をしっかり計算しています。

その時間が肉をよりおいしく食べさせるコツだそうです。

ですから、器も熱い鉄板で食べさせるのではなく、木製のまな板のような皿です。

こんなお店が、最近各地に何軒も出来ています。

ハマっています！！