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暦で言えば、春は立春~立夏の1日前、即ち24日~54日です。
 
寒い冬が過ぎ、待ち遠しかった春を感じるものに旬の食材がありますね。
 
蕗の薹、ツクシ、木の芽(山椒の新芽)、キャベツ、新玉ねぎ、さやえんどう、インゲン、菜の花、ウド等。
 
 
出来るだけ旬のものを食すように心がけています。
 
これらを食すとき、嬉しくなってしまいます。
 
 
そして今が旬の、筍(竹の子)ですね。
 
「見た目は山城、味は太市」
 
と言われる、太市の筍を戴きました。
 
 
春っていいですね。
 
大好きな夏はもうすぐです
 
 
You are not alone