
暦で言えば、春は立春~立夏の1日前、即ち2月4日~5月4日です。
寒い冬が過ぎ、待ち遠しかった春を感じるものに旬の食材がありますね。
蕗の薹、ツクシ、木の芽(山椒の新芽)、キャベツ、新玉ねぎ、さやえんどう、インゲン、菜の花、ウド等。
出来るだけ旬のものを食すように心がけています。
これらを食すとき、嬉しくなってしまいます。
そして今が旬の、筍(竹の子)ですね。
「見た目は山城、味は太市」
と言われる、太市の筍を戴きました。
春っていいですね。
大好きな夏はもうすぐです

