花見の季節といえば、花見だんご。
桃色、白、緑色の三色だんごを、桜の下でいただくなんて、優雅。
萬松堂（まんしょうどう）のさくら羊羹は、見た目からして素敵です。
下半分は、抹茶色の羊羹、上半分は透明の寒天。中には、桜の花がふわっと浮かんでいます。
淡い緑と桜色の組み合わせが、乙女心をくすぐります！
桜の花は、塩漬けされた伊豆産のものだそう。
箱入り１本８５０円で、２、３週間日の賞味期限。
（日経PLUS１ 2010.3.13）
- 前ページ
- 次ページ
千葉県の和菓子屋さん、菓匠白妙の店主はテレビ番組テレビチャンピオンで８回も優勝したことがある高橋弘光さん。
その高橋さんが作る蒸し菓子【菜の花畑】は、和菓子でもケーキのような食感がするらしい！
そのふんわりとした食感の理由は、卵と白餡、小麦粉に、山芋が入っているから。
山芋は、きめの細かい泡を作ってくれるので、しっとりした感じで粘り気も残るそうです。
菜の花の黄色、茎や葉の緑の、大地の茶色。
菜の花畑をイメージした３色が上品で、春がくるのが待ち遠しくなります。
１箱１２個入りで２６２５円。
（日経PLUS１ 2010.2.7）
三重県伊賀市の創業７０年の老舗の和菓子屋さん、桃青庵ふじさき。
ここの桃青という和菓子は、桃の実をまるごと使っています。
桃には硬い種がありますが、その種ができる前の桃の実（青桃）を使っているから、まるごと食べれるのです。
練乳や卵を練りこんだ小麦粉の生地の中に、白餡、真ん中に蜜漬けした青桃が入っているそうです。
栗が一粒入った焼き饅頭は美味しくて、メジャーですが、桃は珍しいですよね。
６個入りで９６０円。
（日経PLUS１.2010.2.27）