新しくはじめさせていただいたお店も１年が過ぎました
はやいですほんとに
前のお店では３０００円と５０００円のコース料理のみでしたので
今ランチにオムライスを作ることがとても嬉しいです
最近３０００円のコース料理がご予約で増えてきました
ありがたいことです
３０００円のコース料理は
アミューズ
オードブル
メイン料理
本日のパスタ
ドルチェ
カフェ
すごくご好評をいただいております
今回は僕が長年こだわってオードブルに仕上げてるガレット仕立てです
オードブルをお菓子のように仕上げています
もう１０年近くオードブルはこれですね
僕の基本は野菜と魚をオードブルに
メインは肉料理にしたいことなんです
例えば
マグロとジャガイモのガレットスタイルやナスとイワシのガレットスタイル
サーモンとサツマイモのガレットスアイル
ホタテとアボカドのガレットスタイルなどです
カリカリに焼いたバゲットにのせて食べていただくスタイルです
このオードブルだけは今のところ変えることはないです
僕の特別料理にしたいんです