パーティ料理

オス



拳杉です

ローストポーク

ボルトーホワイトアスパラガス


















皮をむいてから塩、ホワイトペッパー
オリーブオイルでマリネ

ホワイトアスパラからは水が結構でるのでマリネは10分前くらいに直前に！

フライパンで焼き色をつけたらオーブン220度で5分程度でOK











ホワイトアスパラガスのロースト
ソースはオリーブオイルとピーナッツオイルで作ったマヨネーズを添えて





スペシャリテはミキュイ

鴨は脂目に格子状に切り込みを入れ塩、ブラックペッパー



皮目からじっくり脂を落としながら焼く！

鴨ロースト





和牛は塊のままグリエしてからオーブンに入れて休ましてから切る。

休ませるのがロゼにあげるポイント

和牛の三角


フォアグラは中火でじっくり





フォアグラポアレ

ソースはベリー
豪華なパーティになったぜ(^_^)







姫召し上がれ