イチゴのレアーチーズケーキ
簡単レシピで誰でもできる(^_^)
■ レアチーズ生地
クリームチーズ ２００ｇ
フロマージュブラン 50g
マスカルポーネ50g
グラニュー糖 ７０ｇ
レモン汁 30ｇ
生クリーム ２００ｇ
ゼラチン 8ｇ
水 ３０ｇ
トッピング用の苺 １パック半
■ ゼリー液
白ワイン ５０ｇ
水 ５０ｇ
キルシュ少々
レモン汁 小さじ2
グラニュー糖 ２０ｇ
ゼラチン ２ｇ
作り方
1
ゼラチンは水で溶いて湯せんかレンジにかけて完全に溶かしておきます。
2
袋にビスケットを入れて砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせたものを型に敷き詰める,
3
ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、マスカルポーネ、フロマージュブラン、グラニュー糖を入れて湯せんにかけながら混ぜる。
4
③にレモン汁を加えて良く混ぜたら溶かしておいた①のゼラチンを入れて混ぜておく。
5
別のボウルに生クリームを入れて、とろみが付く位に泡立てる。
6
④のチーズ生地に⑤の生クリームを加えて混ぜ合わせる。
7
型に流し込みます。型を左右に揺さぶり表面を平らにして冷蔵庫へ。
8
ゼリー液を作る。鍋に材料を全て入れ、ゼラチンがふやけたら弱火にかける。
9
鍋の底に冷水(氷水）を当てて冷やしておく。
10
⑦の固まったレアチーズの上に洗ってヘタを取った苺を半分に切って縁の周りに並べていく。
11
二列目は一列目の苺の上に少し重なるように並べる。
12
⑫の上に⑨のゼリー液をかけて冷蔵庫で冷やします。
14
固まれば出来上がり。