うしごろ＠銀座
オス
セイヤー
黒毛和牛のホルモンの白味噌仕立て
ワルメンこと拳杉です
セイヤー
休みの日は空手、その後はやっぱり肉
今日はうしごろ銀座
まず前菜スタート
和牛手毬寿司 春野菜の白和え
蓮根真薯う あすぱら
三種類の手毬は寿司はマスタード、胡麻とゲランドの岩塩、柚子胡椒と甘ダレ
次にさっぱりとした赤身のうちもものそうめん仕立て
なんとクリームチーズが隠し味ではいってまろやか(^_^)
そして焼き物は黒タン厚切り ハラミ、極厚ヒレ
そして黒毛和牛のブリスケの治部煮
箸休め牛すじ金波
さらに追加でホルモンも！
〆は和風冷麦は二口目は生海苔を入れて
デザートはほうじ茶プリン
和風の懐石メニューのような前菜な料理の出し方はまさに西麻布うしごろにも負けないほどの完成度の銀座店
いよいよミシュランに入りそうな勢いのうしごろだぜ
料理は全て美味しくてかなり色々考えて作られてるのが料理人から見て良くわかった。
肉も俺も使ってる吉澤の雌牛の最高A5だから美味いのは当たり前！
肉以外にも料理人の心が感じられる料理だったぜ(^_^)
個室もかなりあり接待にもむいてる。
ワインもかなり豊富でワイン好きな方も喜ぶこと間違いなし。
これから、さらに楽しみなうしごろ銀座に皆さんも是非オススメ
姫召し上がれ