フルボディ赤・メルロ、カベルネフラン（ｼｬﾄｰ・ｶﾉﾝ・ﾗ・ｶﾞﾌﾘｴｰﾙ1995）

おーっす　待たせたな。　　この前のレシピと飲んだワインを紹介するぜ。

ワイン名　　：シャトー・カノン・ラ・ガフリエール１９９５　

産地　　　　：フランス、ボルドー、サンテミリオン村

ぶどう品種：メルロ５５％　カベルネフラン４５％　カベルネソーヴィニヨン５％

合せた料理：フォアグラと牛ヒレのミルフィユ・赤ワインソース

お～　赤というよりレンガ色。飲んでみた。

「裕福な家に生まれ有名な家庭教師をつけられて行儀良く育って、やがてちや

ほやされる。でも話すと昔と変わらない。お前そろそろ嫁にいったほうがいい

ぞ。」　　　　　　　　そんなワインだ。　←　どんなワインだああ？？

ここからは、俺のワインの師匠でもある相棒に　任せる。

「ラベルの下部をよーく見ると、’ＣＯＭＴＥＳ　ｄｅ　ＮＥＩＰＰＥＲＧ’とある。

ＣＯＭＴＥＳ（コント）とは伯爵。　ハプスブルグ家の末裔、リッチで紳士なネイペ

ルグ伯爵がこのワインのオーナー。醸造を、ステファン・デュルノンクール氏に

任せ大成功をした。このワインの高い評価により、ステファンは数々のシャトー

から醸造コンサルタントも頼まれ、今やサンテミリオン地区のカリスマ醸造家

だ。」　　　　　　　　　　　　以上ウンチク

「ドライフラワーのバラのやドライイチジクの香り。すーっとなんのひっかかりも

なく舌の上を流れ、これまたドライイチジクのタネの甘さ、紅茶の酸味、レッド

ペッパー的スパイシーさが絡み合い、飲み込んだ後もじわじわ続く。　牛ヒレ

だけなら、もっとガッツリタンニンのカベルネソービニヨン系ワインがいいが、

フォアグラは油が多く柔らかいので、ソフトなタンニンのメルロのほうがしっくり

くる。」　

今買ったら￥１２０００位だそうだ。　勝負の日に、　だな。

それにしても、姫達はフォアグラ好きが多い。なぜだー？？