サロン デ サリュー

オス　　　　　　　　　
メイン料理から　　　　　


野菜だけのポトフ


このポトフは水と野菜で煮出した出汁だけで作って最後に少量のバターをほんの少しだけ使っているポトフ


お客さんのお好みで塩、ブラックペッパーを　　　　

野菜だけで味をだしているこだわりポトフ　　　　　　

この味がわかる人はかなりの上級者　　　　　　　

そして赤ワインと水だけを使った牛頬煮　　　　　　



ルイ・シュニュ・サヴィニー・レ・ボーヌ 赤2001年　Louis Chene　美人姉妹が造るワインだけあって上品な味わい


このワインを使っての頬煮　　　　　　　　　　　
なんとも贅沢な一品　　　　


最後はデザート三種　　　



おから蒟蒻のパルフェ　　にパルメジャーノのチーズケーキ最後にフォンダショコラにのガトーショコラ　
最後にシェフとパチリ　　




ごちそうさまでした



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