本場フレンチは細かいぜ

みんなが高いお金を払う本場のフレンチは客数22人くらいの所に従業員はサービス10人キュイジニエ10人はいる
何でこんないるとみんな思う？
フレンチの厨房の中はガルドマンジェ、アントルメ、ガルニチュール、ポアソン、ビヤンド、ソーシエとpositionとあるから人数がいるんだが俺がやろうと思ってる料理教室はこの人数で作る料理を教えてたら1日じゃ終わらないのでこれをいかに簡単に、KOSUIｼﾕ流に簡単に綺麗な盛り方で作るかを考えてるんだ　

ちなみにこの前に載せたサラダ二ソワーズのジャガイモはタイムとニンニクを入れて、ボライユで煮てたりパプリカは一時間オープンで火入れして皮をきれいにむいたりと料理教室では中々できないことなのでいかにみんなに受け入れやすい料理をと色々考えてま～す