美味しい厚みのある肉の焼き方を教えるぜ

まずフライパンにオリーブ油を入れて肉全面に焼き色をつけてからオープンに入れタイマーはまず8分くらに合わせる。フライパンにバターを入れてスプーンで火をつけずに溶けたバターを何回もかける。指で軽く肉を押した時に血が出ればレア、ピンクに出てくればミデイァム、この少し前がミディアムレア、まったく血がにじまなければウェルダムだぜこの微妙な焼き方をちょうせいするのが難しいぞ、それだけじゃなく余熱でも調整したりする

フレンチはこの肉の焼き方を常にお客さんの言われた焼き方にし、クオリティーを落とさないようにしているぜ