ボンゴレ夏バージョン

材料2人分　　　　　　　

オリーブオイル大さじ3、アサリ200グラム、パスタ1.4ミリ200グラム、ニンニク二カケ、白ワイン150CC.大葉10枚、トマト1個、岩塩、鷹の爪1コ、大さじ3茹で汁に、エキストラバージンオイル少々白、胡椒少々　

作り方　　　　

1、パスタの湯に大さじ3の岩塩を入れる。

2、フライパンにニンニクをみじん切りに大さじ3のオリーブオイルを入れて火をつけニンニクがいい色になったら鷹の爪とアサリを入れ白ワインを入れてふたをする。　　

3、パスタの湯に火をつけて沸いたらパスタを湯で始める。

4、トマト1コをサイノメに切りアサリが開いたらトマト入れ乳化するまで火をかける。　　　　　　　　　　
5、パスタの茹で汁70CCをい入れてさらにつめて味を見て丁度よくなったらパスタを入れて胡椒少々をふりからめて出来上がりだぜ　　　　　　　　　　　
最後に大葉の千切りを乗せて

ポイントを茹で汁に岩塩が多めにはいってるので塩加減は最後に好みで調整してくれ