流行りもの

今流行りの
濁りのワイン。

酸化防止剤を極力使わない
自然派ワイン製法としても
脚光を浴びつつある醸造法。

もともとは
偶然の２次発酵から生みだされた製法で
結果的に酸化防止剤もほとんど使用せずに
微炭酸のワインを作りあげるそうです。

酵母がまだ
瓶内で活きた状態のままのこのワインは
抜栓後時間とともに
味わいに旨みが広がるのでした。