お疲れ様です!

今日は、兵庫方面へ行ってきました〜😄

そして、ファミリーフィッシング🐟


サビキで色々と✨


そして、今はコトコトと出汁をとっております😊


店のメニューにはなりませんので、ご了承ください😅


さて、明日はJUNKの現場です!

よろしくお願いしますー!



お疲れ様です!
(株)Warm Heart代表井川です。

小話。
「人生、巻き戻せるならいつに戻りたい?」というネタ的な質問があると思うんですが、いつだって、「今」と答えられる自信があります!🤣

でも、よりそう思えるようになったのは、家族が出来てからかな。。

今の家族以上のものは、僕にはないです。

逆に、巻き戻されてしまったとしても、同じ出会い方、同じ歩み方で今と同じ家族を作ります。

なので、今一緒に時間を過ごさせてもらっている仲間、スタッフ達も、今の僕とこれからの僕を作ってくれる大切な人たち。
周りの人達をもっと大切にしていけるような会社作りを心掛けます。

本題の前に、各店舗の現在の運営状況はこちらです!

(Facebookページも追加しました!)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

現在の各店舗の状況です!(9/30まで)

(全店舗アルコール類の提供はありません)



🍜らーめんstyle JUNK STORY本店@谷町九丁目

平日 11:0015:00 (夜営業はありません)

土日祝 11:0015:00 / 17:3019:30(L.O.)

無休

8月からメニューリニューアル進行中(営業時間も変更になりました。)



6/16で、お陰様で11周年!

けっこう日程をずらして企画をします


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https://twitter.com/ramen_junkstory


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https://www.facebook.com/らーめんstyle-Junk-Story-259908990760369/





🍜麺と心 @阿倍野

11:0015:00 / 17:3019:30(L.O.)


火曜 夜休み


7/7に、麺と心 7への再リニューアルしました!




麺と心 7のリニューアル記念のグッズの引換が始まっております。

店舗にて、引換券と交換で、ロゴ入りトートバッグをプレゼントさせていただきます!


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https://twitter.com/mentokokoro7


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https://m.facebook.com/pages/category/Ramen-Restaurant/麺と心7-615117405182935/ 


🍜らーめんstyle JUNK STORY 西宮ガーデンズ店@阪急 西宮北口

10:0019:30(L.O.)

土日祝も営業中!

『塩つけ麺』販売開始!


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🍜辛口肉ソバ ひるドラ日本橋店@恵比寿町


6/30立ち退きのため、一旦閉店いたしました!

ただ今、移転先を探しております!

情報あればご連絡ください!

TEL 06-6796-7815


以下、アカウントはそのまま継続予定です!

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https://twitter.com/hirudorahonten 

Instagram

https://www.instagram.com/hirudoranb



🍜辛口炙り肉ソバ ひるドラ鶴橋店@鶴橋

11:0019:30(L.O.)

無休

(現在、テイクアウトメニュー絶賛販売中!)

『冷やしおろし肉そば』スタートしてます!


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https://twitter.com/hirudora_turu 


🍜ENTERTAINT style JUNK STORY M.I Label@四天王寺前夕陽ヶ丘

11:00〜売り切れまで(最近は13:00頃が多いです💦)

(営業日は店舗内外のカレンダーにて公開中)

9月の予定は未定。


Twitter

https://twitter.com/js_mi_label 


🍜らーめん 贔だしや@阪神 西宮

11:0015:00

18:0019:30

(一旦夜営業再開しています。)


木曜の夜のみ定休


Twitter

https://twitter.com/ramen_kaidasiya


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https://instagram.com/kaidashi



🥘Warm Heartセントラルキッチン&製麺工場@四天王寺前夕陽ヶ丘

ただ今、業務拡大につき、絶賛求人募集中!!

接客が苦手な方でも、働きやすい職場です!

求人の応募や業務用食材卸などの相談もこちらへ!

TEL 06-6796-7815



🍜冷凍ラーメンお取り寄せサイト menjoy


ご自宅でJUNK STORYのラーメンをお召し上がりいただけます(^^)

・「~地鶏とハマグリの極上だし~塩のキラメキ」

・「たまり醤油と味付け背脂仕立てのこってり豚そば(味濃いめ、ニンニク有り)」

・「~地鶏とハマグリの極上だし~塩つけ麺」

らーめんstyle JUNK STORY | menjoy(メンジョイ)


ただ今、大阪外でもJUNK STORYのラーメンを販売していただいております!


自社の自販機も細々と動き出しました!@四天王寺


求人ページ

http://www.warm-heart-recruit.info


求人メール

recruit@warm-heart.co.jp


問い合わせメール

office@warm-heart.co.jp 


ホームページ

http://warm-heart.co.jp


メールの確認には少しお時間かかる場合がございます。お急ぎの場合は、弊社店舗へお電話ください。


目指すは、店長の給与50100万円以上!(本気で考えてます!)

一般社員の給与も3050万円出せるような会社にする!


Facebookの個人ページはこちら!

https://www.facebook.com/masahiro.igawa.7



DMでも結構です!お待ちしてます!

(上記のお知らせにある方法、メール、電話などでもお待ちしております!)


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


今日は、JUNK STORY本店でまたSNS限定を販売させていただいていたのですが、今日は、社員の橋爪くんが作ってくれたメニューでした!!


『辛口煮干し白湯』


これ、事後報告で申し訳ないですが、かなり良かったですよ!!

煮干しがガツンとくる濃厚スープに、更に自家製ラー油とひるドラの辛味パウダーの辛さも相まって、パンチ力の強い美味しい一杯でした!!

ハッシーも力つけていってるんだなーとしみじみ😂
また何かやってるのを楽しみにしてるよ!

またSNS限定では、こうしたメニューもちょこちょこやっていこうと思うので、Twitter、Instagram等チェックよろしくお願いします😆


明日については、また明日の10:30〜11:00頃の更新があるかを見てもらえるといいなと思います!
#なかったらごめんなさい。


--------------------ーーー


最近、コロナ禍ではありますが、明るい話をちょこちょこいただいております。

なので、前向きに今の会社の在り方の改善に努めております!!

今、本当にチャンスですよ〜(笑)

皆さん、Warm Heartで一緒にチャンス掴みましょう👍

お疲れ様です!


今日は、JUNKの麺の小麦粉の配合バランスを変えて製麺しました!



イメージ通りにいけば、よりコシと滑らかさを兼ね備えた麺になるはず。。。


明後日くらいから、店舗にて使用できるかと!!


是非よろしくお願いします😄

お疲れ様です!!

夜中の更新となり申し訳ありません💦

今日は丸一日現場だったので、、、、充電が切れてました(僕の)😅
#そして、充電完了しました。


いやー、今日は本当にたくさんの方にお越しいただきまして、誠にありがとうございました!!✨✨✨

こんな話するのもなんですが、ここ数ヶ月の中でも1番の売上でした!🙇🏻‍♂️✨

このコロナ禍で、なかなか「結果」というものを出しにくい状況ではありますが、まだまだやればできることがある!と実感させていただきました!!

最近、JUNK STORY本店においては、グループでお越しいただくお客様が随分増えたように感じます。

コロナのマイナスの雰囲気が落ち着いてきて、グループ行動をしやすくなったのか、もしくは、『JUNK STORYにラーメン食べに行こうよ!』というお客様が増えているのか、、、

個人的には後者を望みます✨🙏

引き続き、皆様に喜んでいただける店になるよう邁進いたしますので、どうぞよろしくお願いします。

本題の前に、各店舗の現在の運営状況はこちらです!

(Facebookページも追加しました!)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

現在の各店舗の状況です!(9/30まで)

(全店舗アルコール類の提供はありません)



🍜らーめんstyle JUNK STORY本店@谷町九丁目

平日 11:0015:00 (夜営業はありません)

土日祝 11:0015:00 / 17:3019:30(L.O.)

無休

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10:0019:30(L.O.)

土日祝も営業中!

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6/30立ち退きのため、一旦閉店いたしました!

ただ今、移転先を探しております!

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以下、アカウントはそのまま継続予定です!

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🍜辛口炙り肉ソバ ひるドラ鶴橋店@鶴橋

11:0019:30(L.O.)

無休

(現在、テイクアウトメニュー絶賛販売中!)

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🍜ENTERTAINT style JUNK STORY M.I Label@四天王寺前夕陽ヶ丘

11:00〜売り切れまで(最近は13:00頃が多いです💦)

(営業日は店舗内外のカレンダーにて公開中)

9月の予定は未定。


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🍜らーめん 贔だしや@阪神 西宮

11:0015:00

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(一旦夜営業再開しています。)


木曜の夜のみ定休


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🥘Warm Heartセントラルキッチン&製麺工場@四天王寺前夕陽ヶ丘

ただ今、業務拡大につき、絶賛求人募集中!!

接客が苦手な方でも、働きやすい職場です!

求人の応募や業務用食材卸などの相談もこちらへ!

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ご自宅でJUNK STORYのラーメンをお召し上がりいただけます(^^)

・「~地鶏とハマグリの極上だし~塩のキラメキ」

・「たまり醤油と味付け背脂仕立てのこってり豚そば(味濃いめ、ニンニク有り)」

・「~地鶏とハマグリの極上だし~塩つけ麺」

らーめんstyle JUNK STORY | menjoy(メンジョイ)


ただ今、大阪外でもJUNK STORYのラーメンを販売していただいております!


自社の自販機も細々と動き出しました!@四天王寺


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メールの確認には少しお時間かかる場合がございます。お急ぎの場合は、弊社店舗へお電話ください。


目指すは、店長の給与50100万円以上!(本気で考えてます!)

一般社員の給与も3050万円出せるような会社にする!


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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


では、本題でございますが、地味〜に、塩のキラメキのリニューアルを続けております。


ここ最近は、スープをずっといじってました。


地鶏の丸に加えて、銘柄鶏の親鳥の丸も加え、その上、更に魚介乾物の量を増し、純粋に、ビジネスの外の域へと爆走しております(爆)

#どんどん地獄に近づいている。。。


そして、今日はまかないで、テスト中の麺を試食。


スープがかなり旨味と風味が強くなったんで、麺もそれに合う麺にするため、北海道産の超強力粉をメインとした麺とで合わせてみました。


結果は、麺のコシと風味はめちゃくちゃあるんですが、麺の主張が強すぎて、折角改良したスープの良さを感じ辛くさせてしまう。


バランスって難しいですね💦


でも、また挑戦して、今の強くなったスープに合う麺を開発しますね!!!


盛り付けも変更予定。




今の「6S」という商品が3種のチャーシュー乗せなんですが、これをデフォにしたいなと。
だって、全部美味しいから、全部食べてもらいたいじゃないですか。

それで、なるべく据え置きの値段で頑張れるように工夫したい。。。

そのためにも、新しいお店のあり方を始める必要があるんです。


なんにせよ、JUNK STORYは、『塩のキラメキ』が看板商品のお店です。

なので、看板は磨き続けなくては!!

今後とも、よろしくお願いします!!

では、おやすみなさい!
お疲れ様です!

この時間になり、変に仕事のスイッチが入ってしまった井川です。
#こんなの久々

3連休最終日、明日は丸一日本店の現場です!

なので、早めに寝ないと、、、なんですが😅
#でも、、スイッチ入った時が1番いい仕事できるんですよね。。


明日は丸一日現場というわけで、今日はちょっと下準備をしておりました。


明日も本店でSNS限定やらせてもらいますね!!


『浅利とハマグリの浸し水仕立ての煮干し白湯たまり醤油つけ麺』


です!

今回は麺を貝の出汁で浸したものを、濃厚な煮干し白湯のスープに、たまり醤油のタレを合わせたガツンとパンチのあるつけダレにつけてお召し上がりいただく「浸しつけ麺」です。


最近では、この浸し麺のスタイルのつけ麺を「大阪つけ麺」、と呼ぶようにしようという試みがあるようですが、6年前のM.I Labelの時からその形をやっている僕としては何ともスッとは受け入れ難いんですよね💦

#某ロックさんのつけ麺が、この形の元祖的なのはリスペクトしています


まあ、それはともかく、一杯の商品を最初から最後まで楽しんでいただける良い形だと思うので、興味ある方は、是非お召し上がりください😊

約20杯ほどです。


JUNK STORYグループでは、常に『より素敵なお店』を目指してます!
こうした限定も、その結果につなげるための行動の一つ。
今後とも食に楽しみを持っていただけるお店であるべくがんばります!応援、よろしくお願いします!

最後に、各店舗の現在の運営状況はこちらです!
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現在の各店舗の状況です!(9/30まで)

(全店舗アルコール類の提供はありません)



🍜らーめんstyle JUNK STORY本店@谷町九丁目

平日 11:0015:00 (夜営業はありません)

土日祝 11:0015:00 / 17:3019:30(L.O.)

無休

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🍜麺と心 @阿倍野

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火曜 夜休み


7/7に、麺と心 7への再リニューアルしました!



麺と心 7のリニューアル記念のグッズの引換が始まっております。

店舗にて、引換券と交換で、ロゴ入りトートバッグをプレゼントさせていただきます!


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🍜らーめんstyle JUNK STORY 西宮ガーデンズ店@阪急 西宮北口

10:0019:30(L.O.)

土日祝も営業中!

『塩つけ麺』販売開始!


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6/30立ち退きのため、一旦閉店いたしました!

ただ今、移転先を探しております!

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以下、アカウントはそのまま継続予定です!

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目指すは、店長の給与50100万円以上!(本気で考えてます!)

一般社員の給与も3050万円出せるような会社にする!


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ちなみに、今日は2つもカップ麺食べちゃいましたー😅