野菜の梅味焼きびたし

かぼちゃ １/８個
なす 小２本
パプリカ １/２個
豚肉（生姜焼き用) ４枚
■調味料
梅ぼし 大２個
めんつゆ 大さじ３杯
水 大さじ３杯～（つゆによって異なる）
酒・みりん 大さじ１杯ずつ

１．かぼちゃ・なす・パプリカはほどよい厚さの薄切りにする。
　お皿に並べてかぼちゃはレンジで２分半、他の野菜は２分加熱しておく。
　豚肉は食べやすい大きさに切る。
２．梅ぼしは果肉をそぎ落として包丁でたたいて細かくする。
　そこに酒、みりん、めんつゆを分量どおり入れ、水を『天つゆ』と同じ配合になるように入れる。
３．加熱して油を適量入れたフライパンにかぼちゃを並べて焼き色を両面つくように焼き、なす、パプリカも軽く焼いてお皿に取り出す。
　油を少し足してお肉を焼き、火が通ったら２の調味料をジャッと加える。