鶏肉の煮物

だし汁　600cc
薄口しょうゆ　大２
しょうゆ　大１
砂糖　大６～７
酒　大１
みりん　大１
塩　ひとつまみ

鶏肉を一口大に切り、さっと湯にくぐらせて皿にとっておく。
だし汁に酒、塩、みりん、砂糖を入れて、煮立たせる。
鶏肉、里芋、こんにゃくなどの具を入れて、強火で煮る。
火が通ったら中火にして、薄口しょうゆを入れて味を見て、醤油をさっと入れ、一煮立ちしたら火を止めて、しばらくおく。