以心伝心というか…
りんごとさつまいもがスーパーに並びだしてから、作りたいなーと思ってたケーキが実家に帰ったらできてた！何も入ってないのに。びびった～。
スイートポテトとりんご、上のクランブルがおいしいんだ～！！
材料が余ってたから実家を出るときにもう一枚作ってお持ち帰り～。
★りんごとスイートポテトのクランブルケーキ
①タルト生地を焼く。
②スイートポテトを敷き詰め、煮詰めたりんごを並べる。
③上にクランブルをのせ、手でおさえ、オーブンで３０分焼く。クランブルが焼けたら出来上がり。
☆スイートポテト12個分
【材料】
さつまいも 600g（裏ごししたもの400g）
砂糖 80g
バター 50g
牛乳 大3
卵黄 1個分
生クリーム 大3
バニラエッセンス 少々
ラム酒 少々
溶き卵 少々（照り用）
【作り方】
①さつまいもはよく洗い、皮付きのままゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったら鍋からおろし、皮をむき、熱いうちに裏ごしする。
②鍋に①、砂糖、バター、牛乳を入れ、火にかけ、木べらでよく練る。
③砂糖が溶けて全体に味がなじんで滑らかになったら火からおろし、卵黄、生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる。
④アルミカップに12等分した③をいれ、溶き卵をはけで塗り、オーブントースターで焦げ目がつくくらいまで焼いて出来上がり。
☆煮詰めたりんご
りんご 3個
砂糖 80g
レモン汁 大1
シナモン 少々
①りんごを４つに切り、それぞれを更に4等分する。（薄切りにする。）
②鍋にりんごを半量入れ、砂糖をいれ、更に半量のりんごをいれる。弱火にかけて煮詰める。水が出てきてたら火をやや強くして透明になるまで煮る。（煮崩さないこと。）最後に強火にして汁気を飛ばす。
③火をとめ、レモン汁を加える。シナモンを加えて冷ます。
☆クランブル
バター 50g
砂糖 50g
薄力粉 50g
アーモンドパウダー 50g
①砂糖、薄力粉、アーモンドパウダーをボウルにいれ、混ぜる。
②バターを細かく切り、①に加える。
③こねて１つにまとまるくらいまでになったら、細かくほぐす。
（アップル＆ポテトクランブルケーキの場合、細かくほぐしたものを煮詰めたりんごの上にかけ、オーブンで焼く。）