【里芋のにっころがし】
里芋 小さいの８個
しょうゆ 大 １と1/2
みりん 大 １と1/2
１．里芋は皮をむき、たっぷりの水で下ゆでし、ぬめりを洗い落とす。
２．鍋に里芋、醤油、みりん、水１カップを合わせ、落としぶたをして弱火で、里芋がやわらかくなるまで煮る。そのまま冷まし、器に盛る。
【れんこんのきんぴら】
れんこん
醤油 大３
砂糖 大１
白ワインビネガー 大１
かつおぶし
七味唐辛子
１．れんこんは薄切りにして更に1/4にする。
２．れんこんをごま油とサラダオイルで炒めて、醤油、砂糖、白ワインビネガーで味つけ。
３．汁気がなくなったら最後にかつおぶしと七味唐辛子を加え、さっと炒めて出来上がり！
【大根葉の炒め煮】
大根葉 １本分
サラダ油、胡麻油 各大1
砂糖 大1
みそ 大2
ごま 少々
１．大根葉はよく洗い、水けを切る。
２．5ｍｍ位に小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、大根葉を炒める。きれいな色になったら砂糖を加える。みそを加え、味を馴染ませる。
４．さいごにごまを混ぜる。
ごはんと相性のいい、保存食！！