豚肉(薄切り) １５０ｇ
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ１
れんこん(小) 1/2節
酢 少々
貝割れ菜 1/2パック
大根 ５ｃｍ
本つゆ 大さじ２と1/2
赤唐辛子 1/2本
(A) 豚肉の下味
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
１．豚肉は一口大に切り、(Ａ)で下味をつけて小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して炒め焼きにし、取り出す。
２．れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月切りにし、酢水につける。貝割れ菜は根元を切り落とし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
３．大根はおろして軽く水気をきる。
４．鍋に水１カップと本つゆ、赤唐辛子、れんこんを入れて煮る。れんこんにほぼ火が通ったら(１)の豚肉を加え、ひと煮する。
５．(４)に貝割れ菜を入れ、さっと煮て取り出し、大根おろしを加えて火を止め、器に盛って貝割れ菜を添える。
小麦粉 少々
サラダ油 大さじ１
れんこん(小) 1/2節
酢 少々
貝割れ菜 1/2パック
大根 ５ｃｍ
本つゆ 大さじ２と1/2
赤唐辛子 1/2本
(A) 豚肉の下味
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
１．豚肉は一口大に切り、(Ａ)で下味をつけて小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して炒め焼きにし、取り出す。
２．れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月切りにし、酢水につける。貝割れ菜は根元を切り落とし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
３．大根はおろして軽く水気をきる。
４．鍋に水１カップと本つゆ、赤唐辛子、れんこんを入れて煮る。れんこんにほぼ火が通ったら(１)の豚肉を加え、ひと煮する。
５．(４)に貝割れ菜を入れ、さっと煮て取り出し、大根おろしを加えて火を止め、器に盛って貝割れ菜を添える。