あさりの砂＆塩抜き

貝を真水でごしごし洗う。
3%ぐらいの塩水に2時間～一晩つけておく。（新聞紙をかぶせる）
貝を真水で洗ってざるに上げ、1時間置いておく。（新聞紙をかぶせる）

http://homepage2.nifty.com/NG/siohigari/sio05.htm