いわしの辛煮

しこいわし（かたくちいわし）がすっごい安かった（20匹100円くらい）から初めてのいわし料理に挑戦！
味が濃くてごはんがすすむ一品。ちょっとからかったかな。

【材料】
いわし（小さいもの）　鍋底に敷き詰めれる程度
酢　1/4カップ
酒　1/4カップ
しょうゆ　1/4カップ
みりん　大1
しょうがい　1片
【作り方】
①　いわしの頭と内臓部分を切る。
②　酢と酒を煮立てる。
③　①を重ならないように鍋に並べる。
　　落し蓋をして、弱火で10分煮る。
　　しょうゆ+みりん+しょうがを入れて煮詰め、煮汁がなくなるまで煮詰める。

※　酢の代わりに梅干でもOK。酢や梅干で骨まで柔らかくなる！