鶏胸肉と大根のほくほく煮

（ ２人分 ）
鶏胸肉 １枚
大根 １/２本
ほうれん草1/2束
A みりん 大２
A 酒 大２
B 砂糖 大１杯半
B ほんだし 小１
B みりん 大１
B　醤油 大２


１．鶏胸肉を食べやすい大きさにきり、Aの調味料に漬け込んでおく。（最低１０分）

２．大根は２cm幅に輪切りにし、片面に十字の切り込みをいれる。ほうれん草は別ゆでし、絞っておく。

３．大根がかぶるぐらいの水をいれ、硬めに下湯でし、取っておく。

４．３の大根を鍋に入れ再度ヒタヒタになるぐらいの水をいれる。鍋に火をかけ、Ｂの調味料と１の鶏肉を漬け汁ごと入れる。

５．アクを取り、アルミで落し蓋をして弱火でコトコトと煮込む。（弱火で40分）

６．器に盛り付け、ほうれん草を盛り付ける。