胡麻酢味噌和えねぎとかわかめ、いか、しめじとかで。胡麻(大1~2)をよくすり、すりあがったらだし汁(大1)、味噌(大2/3)、みりん(大1/2)、米酢(大2/3)の順番で調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。