こんにゃくと鶏の煮物

鶏もも肉 1枚
こんにゃく 1枚（250g）
生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
■ （調味料）
　　醤油 大さじ2
　　酒・砂糖・みりん 各大さじ1
　　かつおぶし 大さじ1
　　水 1.5カップ

１．【下準備】
　　鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくはちぎる。生姜は薄めにスライスする。

２．深めの鍋にごま油を中火で熱し生姜を炒めたら、鶏肉を加え白っぽくなるまで炒める。

３．こんにゃくを加えさっと炒め、みりん以外の調味料を加える。
　　煮立ったらアクを取り落しぶたをし、煮汁が1/3になるまで煮る。

４．落しぶたを取り、みりんを加え、鍋をまわしながら軽く煮詰める。

５．鍋に入れたまま少し冷まして味をなじませる。最後にかつおぶしをかける。