マグロ 200～300g
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
刻みネギ 少々
☆ごま油 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆塩 ひとつまみ
☆いりごま 適量
1.マグロとアボカドは一口大に切り、アボカドにレモン汁をかけておく。
2.1と☆をさっくり混ぜ、刻みネギをのせて完成。
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4人分
がんもどき 小さめ12個
煮汁
出し汁 400cc
醤油、みりん、砂糖 各大さじ2
1.がんもどきにお湯をかけ、油抜きをする。
2.鍋に煮汁の材料をいれ、煮立たせる。
3.がんもどきの水気を少し絞りながら鍋に入れる。
4.落し蓋をして中火で10分煮る。一旦冷まして味を染み込ませる。
2人分
万願寺とうがらし 100g 11本くらい
油揚げ 1枚
☆出し汁 1カップ
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
かつおぶし 適量
1.万願寺とうがらしは包丁で数カ所穴を開け、大きいものは半分に切る。油揚げは短冊切り。
2.鍋に油を熱し、万願寺とうがらし、油揚げを入れ、2～3分炒める。
3.☆を入れ煮立ったら落し蓋をして7～8分煮る。
4.醤油を入れ、煮汁が少しだけ残るく らいまで煮る。
5.火を止め、かつおぶしを入れて混ぜる。しばらく放置して味を染み込ませる。
4～5人分 15個くらい
ズッキーニ 300g
卵 2個
ピザチーズ 120g
小麦粉 大さじ3
塩胡椒 少々
サラダオイル 少々
1.ズッキーニは皮ごと細切りにする。
2.1に卵、小麦粉、チーズを加え、さっと混ぜ合わせる。焼く直前に塩胡椒をする。
3.2をスプーンですくってサラダオイルを少々ひいたフライパンでこんがり焼く。
3～4人分
ズッキーニ 1本（200g）
じゃがいも 2個（200g）
オリーブオイル（炒め用） 大さじ1強
塩胡椒 少々
☆オリーブオイル 大さじ1
☆醤油 大さじ2
1.ズッキーニは所々皮をむき、8mm幅の半月切りまたは輪切りにする。じゃがいもは8mm幅の輪切りにして水にさらす。
2.じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ500wで4分～4分半、竹串が通るくらいまで加熱する。
3.別のボウルに☆を入れ、泡立て器でよく混ぜておく。
4.フライパンにオリーブオイルをいれ、中火でズッキーニを炒める。
5.両面焼き色がついたら、じゃがいもを加え、1～2分炒める。塩胡椒（胡椒多め）をする。熱いうちに3に入れる。
6.粗熱が取れるまで何度か混ぜて出来上がり。
10～12個
☆鶏ひき肉 160g
☆卵 1個
☆パン粉 大さじ3
☆塩胡椒 少々
片栗粉または薄力粉 少々
塩 少々
1.☆を混ぜ合わせ、小判型にする。
2.1の両面に片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を入れ、両面焼き色をつけ、弱火にし蓋をして中まで火を通す。
4.器に盛って塩をかけて出来上がり。
まとまりにくいときはパン粉を増やす。（ただしパン粉が多いと固くなる）
片栗粉は焼いた感じに、薄力粉は揚げた感じに。
桃 1個
牛乳 200ccくらい
砂糖 大さじ1～2
1.桃は皮をむき、種を取る。
2.ミキサーに桃を入れ、ひたひたになるくらいまで牛乳を入れて混ぜる。
3.味見をして砂糖を加え、ミキサーにかける。
4.容器に移し、固まるまでに何回か混ぜる。
ごま油 大1
醤油 小2
酢 小2
砂糖 小1
鶏がらスープ 小1/2
にんにくすりおろし 小1/4
白いりごま 大1
サニーレタス 5枚
きゅうり 1本
1.サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎり水気を切る。きゅうりは縦半 分にして、斜め薄切りにする。
2.ドレッシングを混ぜ、1と和える。
フライパン1枚分(1～2人分)
ほうれん草 1/2把
卵 1個
小麦粉 大さじ2
だし汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
鰹節 1パック
チーズ 適量
☆たれ
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
醤油 大さじ1～1.5
ごま油 小さじ1
すりごま 大さじ1
1.ほうれん草を茹でて水気を絞って細かく刻む。
2.ボウルに卵を割り入れ、小麦粉、だし汁、砂糖を加えて混ぜる。
3.ほうれん草も加えてぐるぐる混ぜる。ダマがなくなって小さな泡ができてふわっとするくらいまで混ぜる。鰹節を加えてさっと混ぜる。
4.フライパンに多めに油をひき、一旦火を止め、3を薄く広げる。上にチーズ をちぎってのせる。
5.蓋をして中弱火で焼く。片面が焼けたらひっくり返して、蓋をせずに弱火でチーズがカリッとなるまで焼く。
6.たれを作る。お酢、砂糖を耐熱皿に入れてレンジで15秒加熱。その後醤油、ごま油、すりごまを加えて混ぜる。
じゃがいも400gぐらいの量
じゃがいもを縦半分、2㎝くらいの薄切りにしてひたひたのお水に塩小さじ1を入れて柔らかくなるまで茹でる。
柔らかくなったら水を捨てて火にかけ粉吹き芋にする。
ボウルに移して潰してお酢を小さじ2～3加える。
野菜を加えて、マヨネーズ大さじ4くらい、胡椒を加えて混ぜる。