今朝も育ててました酵母は夕方にはこうなりました
左が1日目のサクランボ酵母
右が3日目のイチゴ酵母です
今朝7時半ぐらいから 仕込み始めて 11時前に1度かき混ぜました
そして 5時過ぎの状態です
サクランボはすごいのに イチゴはいまいちって感じです
11時前の方が発酵してたな？
イチゴ酵母は 野菜室にしまってます
野菜室は 発酵するみたいな気がします
イチゴ酵母の元種は 来週使います
そして 8時半過ぎに 生地を仕込みました
3時間前ぐらいに サクランボ酵母液を常温にしてました
すると 発酵始めました
ぶくぶくが見えます
ふたを開けるときに シュワっと音がしました
ふった後の酵母液です
コレを使って ストレート法で仕込んでます
強力粉250グラム
酵母液 １６０CC
砂糖 20グラム
マーガリン 30グラムで仕込んでます
明日は白パンにします
それに 夏みかんジャムとサクランボジャムをつけて食べます
うまく発酵してくれますように
昨日の薄力粉と強力粉のミルクフランスパンはと言いますと
なぜか 好評で 完食でした
お父さんも コレはありと言うことでした
何で
最近 パンのにおいが気になって仕方ありません
どうも アルコール臭がするみたいな気がして
それに 粉のにおいも気になりだして・・・
美味しいのか 美味しくないのか 自分で分からなくなってます
生の粉のにおい さっき 嗅いでみました
やっぱ あんまり良いにおいではないですね
ストレート方の生地 ちゃんと発酵するのかな？
お父さんににおいを嗅いでもらったら
リキュールに香りがすると言ってました
う～ん 
良い香りなの