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斜陽化した和食の未来①
大阪で、矢場とんが食べれるんですね。
初めて知りました。
最近、ヨーロッパ各国に清酒（日本酒
）の醸造所が相次いで誕生してい
ます。
日本食人気を背景に、日本食に合う
お酒として清酒（日本酒）への人気が
高まりつつあるのです。
日本の清酒（日本酒）の輸出金額は
２０１７年に約１８７億円と、過去最
高を８年連続で更新していますが、
これは、以前から酒造会社が進出して
いるアジアや北米が中心で、ヨーロッ
パではイギリスの３億円が最高です。
因みに、１位がアメリカの６０億円、
２位は香港の２８億円で、３位は中国
の２７億円、４位は韓国の１９億円な
のです。
それでも、２０１０年にノルウェーの
ビール会社がヨーロッパ初の清酒醸造
を始め、オランダやイギリスの会社も
それに続きました。
また、ワインなどの知識を教えるロン
ドンの「ワイン＆スピリッツ教育財団
」では、２０１４年からＳＡＫＥコー
スを開設して、昨年８月からの１年間
で約２０００人が受講したそうです。
更に、日本と欧州連合（ＥＵ）が来年
の初めに発効を目指している経済連携
協定（ＥＰＡ）では、ＥＵへの酒類の
輸出関税が撤廃されるので、同財団の
アントニー・モスさんも「今後、醸造
所の増加やＥＡＰもあり、清酒がヨー
ロッパではより身近になるだろう。」
と期待しています。
こうして、なかなかアジアの文化を
認めてくれなかったヨーロッパが、
日本の「和食」を受け入れてくれるの
は本当に喜ばしいことですが、これら
の現象は、日本が「食の多様化」によ
って、「お米」「お茶」「漬物」
「海苔」などの「和食」が斜陽化して
いるのと同じ現象です。
この様に、ヨーロッパの中でも「和食
」が定着すれば、その分、既存の食文
化のシェアは確実に圧迫されるので、
ヨーロッパにとっては決して喜ばしい
ことばかりではありません。
ー長くなるので次回に続きます。ー
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パではイギリスの３億円が最高です。
因みに、１位がアメリカの６０億円、
２位は香港の２８億円で、３位は中国
の２７億円、４位は韓国の１９億円な
のです。
それでも、２０１０年にノルウェーの
ビール会社がヨーロッパ初の清酒醸造
を始め、オランダやイギリスの会社も
それに続きました。
また、ワインなどの知識を教えるロン
ドンの「ワイン＆スピリッツ教育財団
」では、２０１４年からＳＡＫＥコー
スを開設して、昨年８月からの１年間
で約２０００人が受講したそうです。
更に、日本と欧州連合（ＥＵ）が来年
の初めに発効を目指している経済連携
協定（ＥＰＡ）では、ＥＵへの酒類の
輸出関税が撤廃されるので、同財団の
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所の増加やＥＡＰもあり、清酒がヨー
ロッパではより身近になるだろう。」
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こうして、なかなかアジアの文化を
認めてくれなかったヨーロッパが、
日本の「和食」を受け入れてくれるの
は本当に喜ばしいことですが、これら
の現象は、日本が「食の多様化」によ
って、「お米」「お茶」「漬物」
「海苔」などの「和食」が斜陽化して
いるのと同じ現象です。
この様に、ヨーロッパの中でも「和食
」が定着すれば、その分、既存の食文
化のシェアは確実に圧迫されるので、
ヨーロッパにとっては決して喜ばしい
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